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再近些,江記竹筒包裝的滷鴨貨、七夕花餅禮盒,不也都?是活例子?麼?
故而提前好些日子?,江滿梨就找木匠定製了月餅模具來。
立木牌上,小兒巴掌大的糕餅分作兔兒、天燈、玉桂三種形,染了經過烤制而成的漂亮褐色,線條拙樸,與鋪中懸著的一頂賽宮燈上圖案如出一轍,一看?便知出自誰手。
老鄧站在櫃檯前,看?看?那應景有的三種糕餅圖樣,又伸著脖子?往廚下的竹簾縫中瞄了瞄,撥一撥櫃檯上吊著的小鈴鐺。
「來啦——」江滿梨笑吟吟撩簾出來,「客人要?吃點甚麼?」
見是老鄧,熟絡道:「鄧管家來啦,今日朝食吃醬香餅,候爺胃口如何?來兩張還?是來三張?另有旋炸的虎皮鵪鶉卵,十五文十個,香著呢!」
老鄧嘿嘿一笑,伸手比個「三」,道:「來三張!兩張立即吃,留一張,給阿郎睡醒了子?午覺吃。免得到時又差我來一趟。」
又道:「虎皮鵪鶉卵也要?三十文的。」
「好嘞!」江滿梨轉身回廚下,給老鄧端來一小碟試吃的醬香餅,招呼他邊吃邊等。
老鄧很?是高?興。江滿梨鋪子?開起來之後?,他總算是不必擔心搶不到朝食了,可以算著時辰,等衙門裡上值的食客走得差不多了再來。時不時人少,還?能如現在這般,比自家阿郎還?先嘗上味道。
醬香餅餅如其名,吃的就是一股濃郁醬香。
麵粉用溫水和?得軟軟,醒發?好了分作劑子?,以豬油、鹽和?少許麵粉調成油酥刷上,疊個六七層,團成圓胚,再擀開。擀得要?大要?薄,比那平底的大煎鍋還?要?大上一圈,烙的時候才能堆出浪花一樣的漂亮褶子?。
江滿梨這兩輩子?的庖廚,無情鐵手,一手拿帕子?握鍋把?,一手就這麼手指輕頂著餅面往前推,一推一個褶,掂花一樣輕巧好看?,烙得是又快又勻稱。
藤丫在撒著生面的案上緊趕慢趕,忙不迭地擀好了下一張薄面胚,又急慌慌拿著木鏟子?要?去幫江滿梨。一看?,江滿梨已經烙好了,捏著軟毛大刷子?,悠哉悠哉刷醬料。刷子?側一側,醬料點進褶皺里,刷得濃稠勻滿,噴香四溢。
「幫我撒些蔥花和?芝麻。」江滿梨點點下巴。
蔥花落下去,赤醬叢中點點綠,熟香的白?芝麻再這麼一撒,又成了片綠叢中簇簇白?,誘人至極。
餅子?烙得酥薄,切起來咔嚓咔嚓脆響。老鄧在外頭就隱約聽?見了,恰碟子?里的吃完,站起身來等在櫃檯旁。見江滿梨拎著幾?個箬殼油紙小包出來,掏銀子?付錢。
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