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麵團則是以酒麴發酵,加適量草木灰水中和,色澤微黃,不似一般老面有股酸氣,反倒帶些小麥酒香。
最後再擺出一小壇炒熟的白芝麻,一小篾筐青翠的細蔥花,一小壺豆油。
江滿梨系了圍兜,又拿一小塊淺碧色方帕疊成三角形圍了丱發,算算時間還早,便笑吟吟跑去與隔壁羊肉湯餅鋪子的阿莊叔兩口子說話。
阿莊叔家姓劉,娘子稱雲嬸,二人均是四十來歲的年紀了,待人熱情和善。
江滿梨活潑愛笑,身段又比這朝代的一般小娘子都窈窕些,昨日買羊湯時就與這二口子多說了些話,定好攤子走時又打了招呼,所以今日人家仍記得她。
兩口子此時聽聞所言,雙雙愣了一下。
「小娘子的意思是想賃了我家店裡的桌凳去?」
江滿梨搖搖頭,先道:「雲嬸、阿莊叔不必客氣,日後都是鄰居,稱我阿梨就好。」
又道:「不是賃,是同用。在我這小攤子上買了吃食的客人,正好可到您家來坐,或許點碗湯雜,或許不點,但凡坐這頭吃了的,每四人我便給您兩文錢,您自個數著,收攤時一同結算,可好?」
因為一桌正好坐四個。
湯餅鋪子家有兩套桌凳,江滿梨暫買不起桌凳,所以挑攤位的時候除了覺著挨近直通政坊的三民巷,也有這方面考慮。
想了一宿,定了個能出得起的價錢,抱著試一試的態度來問問。
若是人家不願也無妨,她備的是油紙袋,食客買了裝好,捧著吃就是。看看這象福小市裡頭,九成的攤子也都是這麼幹的。
沒想到二人略微一商量,雲嬸爽快道:「有何不行,恰好鋪子裡還有兩套舊桌凳,我讓你阿莊叔這就搬出來,小娘子……阿梨你放心叫人來坐便是!」
「多謝嬸子!」
江滿梨喜上眉梢,大讚嬸子好魄力,趕忙幫去搬了桌凳出來,又立時燒火包餡兒,煎了第一鍋生煎,裝上七八個給兩口子。
「喲,」雲嬸用筷箸夾一個,聞聞,驚喜道,「這是包子?怎麼還能用油煎得這般酥香,以前從未見過。」
江滿梨便給她解釋:「這叫生煎包子,也可叫作生煎饅頭,是我阿娘家傳下的方子。雲嬸、阿莊叔,咬時小心些,裡頭灌了鮮湯,千萬別燙了舌頭。」
阿莊叔是個糙些的,聽罷仍迫不及待大口咬去,果然漏出湯汁來,趕忙又用嘴去接。卻也不嫌燙,只是三下五除二囫圇吞了下去,回過神來直笑嘆可惜,只好再拿一個去吃。
雲嬸在一旁抿嘴笑,邊吃邊嫌棄,又取小碟子遞給他,道:「真是豬八戒吃人參果,你可別糟蹋了阿梨做的好吃食。」
旋煎的生煎包子香氣四溢,伴著寅時六刻的鐘一敲,這兩口子站在鋪子門口、吃得津津有味的模樣直接就成了江滿梨的活廣告。
許多剛進小市來買朝食的人立時就圍攏過來。
直徑約莫與板車同寬的平底大黑鐵鍋,半揭了木蓋子,熱氣噗嗤一下竄高出去,露出裡面一個擠一個沿邊兒貼成環狀的白胖麵食。
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