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反正賠償的錢當?由王和正店來出,且當?個小噱頭廣而告之?,也不是壞事。
如此,便沒有異議了。呂掌柜親自去與?王和正店的掌柜言明賠償一事,並駁了他?的訂貨許可?。再三警告下來,那掌柜的自知理虧,也都認下。
悔恨不當?冒名頂替,早知今日,還不如就?打著自家的招牌來做這滷鴨生意。口?味或不同些,但大千食客,說不定也有偏好這口?的,總比砸了自己招牌又賠錢來得強。
江滿梨若是知道他?這般想,定要送他?一句吃一塹、長一智,善莫大焉。吃食這行當?,競爭不可?恥也不可?怕,可?怕可?恥的是弄虛作假。
賠償之?事談妥,江滿梨仍不大放心,抽了個午歇的空檔,去郭東樓的小格子間找呂掌柜。
呂掌柜正在查帳目,見其憂色,著人端了去燥的秋梨飲子和陳皮膏條進?來,問道:「是不是還擔心別?家酒樓也有這般動作,只是沒被咱們察覺?」
江滿梨搖搖頭,喝口?飲子。
道:「勿論別?家是否有動作,咱們沒察覺,便已經錯過時機。賠償的告示貼出去,相當?於殺雞儆猴,估摸著,暫時也沒人敢這麼幹。我是擔心日後?。」
「我想了一宿。此次王和正店之?所以有機可?乘,其實咱們也有責任。請呂掌柜想。為何王和正店敢在咱們代售的滷鴨貨中摻假?」
呂掌柜不解。江滿梨繼續道:「便是因為咱們送至各家酒樓代售的鴨貨,均是散售。也就?是說,咱們就?這麼一壇一壇送過去,酒樓售出時,又取各家的碗碟亦或箬殼油紙來裝。」
呂掌柜有些悟了,比了個哦的口?型,抬起頭來,江滿梨便頷。
道:「一方面?,咱們散售,便給人摻假的機會。另一方面?,各家擺盤、外送均有不同,食客便無法鑑別?。那方、於兩位郎君,屬於擅吃的,覺出了不同,若遇到口?舌愚鈍些的,恐怕還真若那王和正店的掌柜所說,以為是咱們改了口?味。」
「阿梨你的意思是,咱們應當?包好,作整供貨與?各家酒樓?」
呂掌柜不愧是老生意人,一點就?通。江滿梨笑應:「沒錯。咱們想個合適的包裝,直接包好了往外售。」
-曹鐺頭與?阿念,一人手捧一光滑小竹筒,同樣的粗細,一個一拃來高,另一個高出一倍,約莫十寸。背後?均烙著「江記」的小戳。
疑惑得很,異口?同聲:「這就?是包裝?」
包裝二字在這朝,確實是個詞。江滿梨被逗笑了,點頭道:「正是。又包又裝,不就?是包裝麼。」
曹慶噗的一聲拔開那竹筒蓋子,見裡頭恰恰好九分滿,裝的一筒滷鴨掌,點頭:「確實是又包又裝……」
「這還沒完呢。」江滿梨拿過阿念手上那筒大的,裡頭裝的是滷鴨脖,轉身從案上的小竹篾筐里拿出兩張薄紙,粘些米漿。
紅底兒的一張,貼在竹筒正面?,與?背後?的小戳子恰好相對,上書「江記滷鴨脖」。
白底兒的一張,印著密密麻麻的小字的,便騎縫貼到那蓋子與?筒身之?間,作封條之?用。
同時上書此筒鴨脖制於何處、作於何日、滋味是辣是麻、有半斤足量云云。也相當?於現?代包裝食品信息表。
標籤、烙戳、信息表,有此三者,於這朝代,便不必擔心魚目混珠之?事了。
曹慶識字不多,阿念便幫著念與?他?聽。聽到那句「江記鴨貨百年傳承,滋味獨樹一幟為天下美食之?翹……」,驚了,道:「阿梨,你這滷鴨貨竟是家傳百年的方子?」
「那是自然。」江滿梨面?不改色,笑道,「不止百年,若真要算下來,恐怕有近千年。」
這下不止曹慶了,阿念和一旁打算盤的呂掌柜都驚得眼睛溜圓。
當?然了,只不過是倒著算的,從二十一世紀往回數。江滿梨心裡暗道。
竹筒裝的江記滷鴨貨,小筒三兩,大筒半斤,很快便鋪滿京城各家酒樓的櫃檯。
除了竹筒,江滿梨還特?意去定製了配套的小立木牌,親筆提了「江記授權,特?准代銷」的字樣,讓代售的酒樓可?以支在櫃檯上。食客一眼掃過去,便知這家有售江記滷鴨貨。
紅底兒的標籤喜慶,往櫃檯或是櫃檯後?頭的擱板上排開了,裝飾似的還怪好看。遂酒樓的掌柜夥計們也喜愛得不行。貨銷得快,補得也快,必須要補夠了、大小皆有,擺得齊整漂亮方才?罷休,簡直強迫症。
呂掌柜起初還擔心這般銷法,酒樓食客或有微詞。
然事實證明,商家顧客皆是「好吃就?行,沒甚所謂」派。竹筒並著擺盤精緻的珍饈美饌就?這麼端上桌,拿筷箸往外撈,是吃的不覺得違和,端的也不嫌害羞。
行罷。呂掌柜呵呵乾笑兩聲,眼睛一閉,與?自家酒樓正在猶豫要不要把竹筒裝的鴨胗倒出來、擺盤上菜的茶博士揮揮手:「直接拿竹筒上!」
-孟寺卿自審刑院參議回來,路過下屬們的廨房,見賀驥、宋釗、龔昱三人,一人手裡捧一個竹筒,拿著筷箸,你從我這裡夾些鴨腸去,我從你那裡夾只鴨掌來,吃得好不暢快。
「咳咳。」孟寺卿背手立在門外。廨房裡三人霎時驚得蹦起,忙不迭把竹筒筷箸往案上一推,叉手行禮。
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