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第22章 秀一把(第1页)

孙宁也没让顾客失望,在点餐到离开门店只用了,半个小时就打包好所有的餐!

顾客临走买单还说到:这是我外面订餐最快的拿到餐的一次。

孙宁说:我们家厨房,厨师人手充足,您的餐有一半是厨师长亲自炒的!

回去品尝满意下次请朋友,家人,过年,过节不想做饭,都可以选择我们家!

那名女士笑着说:那太好了,正愁朋友一多做饭麻烦呢!

孙宁从吧台拿起一张名片说:您收好我们的联系方式,周末休息不想做饭!

给我们打电话,咱们这县城又不大,打包好给您送去都成!

那名女士开心的收下名片说:就冲你这句话,以后得多多来点餐,我家姑娘喜欢吃绣球虾仁,回去让她尝尝好吃下次还定!

孙宁说:建议您下次带家里宝贝来店里吃,像虾仁这种菜就得,出锅趁热吃才好吃!

口感好,吃起来才更美味!

带回家多少影响了,它的品质!

那名女士说:行,听你的下次带娃过来吃,只要你们不介意我们两个人,占一个地方吃饭就行!

我说:您这哪里的话啊!

开门做生意,就喜欢您这种带娃吃饭的,宝宝都喜欢吃的饭店,是对我们的认可!

您还是赶紧带菜回吧!

晚点菜凉了就不好了!

那名女士笑着说:好的,下次还找你点餐!

孙宁说:我一直都在吧台,你随时可以来的!

就这样送走了这位顾客,没酒水递送的时候,孙宁就在门口做引导顾客!

有顾客,还会在吧台点单备餐!

孙宁也是拿着菜单开始介绍,并且根据顾客口味,吃饭人群,开始分析菜品,适合今晚宴请的顾客!

四凉菜,六热菜,一汤,两主食,一果盘选定!

旁边的店长听着,我的介绍都是一愣一愣的。

她还是第一次听这样,给顾客点餐的方式!

最后我介绍到,先生您刚刚说了今晚宴请顾客很重要,那么我们就要把关好上菜度。

只要您确定好几点顾客到店,我们的凉菜在顾客刚刚坐下就会上桌!

保证咱们边吃边聊的同时,不耽误谈事吃饭!

您可以跟我们提前订好,凉菜上齐以后多长时间热菜上桌,我会和厨房沟通好这个上菜节奏!

让咱们的顾客感受到被重视!

那名顾客点点头拍了我肩膀说:小伙子你这个主意好,我今晚宴请主要是吃饭,客户吃高兴了生意自然就成了!

你给个建议我听听?

我想了想说:先您重视客户,我们就得重视您!

刚刚您定下的这些菜,在不换的前提下,都会让厨房提前配菜准备好!

您只需要号施令就可以了,比如大家进包间坐下,您跟服务员说:告诉厨师长,上凉菜吧!

我的朋友们都到齐了!

片刻四盘凉菜上齐,新鲜爽口又下酒!

大家边吃边喝边聊,凉菜下去一半了,那就该您号施令说:上热菜吧!

这个时候厨房只需要热锅炒菜,咱们的厨师手艺都不错,这几个热菜很快就能上齐!

那人边听边点头说:嗯!

不错不错,就这么安排、菜不换了,就先定这些,不够我再加!

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