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桂萍转身对华妹说道:“华妹,请帮忙取一泡铁观音来。”
华妹闻言,点了点头,迅转身离去。不久后,她端着一个用白色瓷碟盛放的铁观音回到了茶桌旁。桂萍接过瓷碟,熟练地取出茶叶,放入茶具中,轻轻注入热水。茶叶在热水中翻滚舞动,渐渐散出诱人的茶香。
当桂萍冲泡铁观音时,窦宝的思绪仿佛随着茶香飘荡,脑海中《高山流水》的音乐开始响起:“铁观音茶,产于核心产区福省感德县,春季采摘,味香、韵浓。”
桂萍将茶水倒入公道杯,再分别倒入三人的口杯中,微笑道:“请几位品饮一下这款铁观音。”
窦宝端起口杯,轻抿一口,细细品味。他的表情专注而享受,仿佛与茶水融为一体。《高山流水》的音乐继续响起:“茶中香气浓郁持久,具有天然的兰花香,汤色金黄明亮,滋味醇厚回甘。在冲泡时,茶叶叶质柔软,叶肉肥厚,香物质和维生素含量较高。铁观音春茶的品质优异,是铁观音茶叶中的佳品。但俗话说“春水秋香”,春茶相对于秋茶在香气上略显单薄。”
“这款铁观音是春季采摘制作,具有天然兰花香,但相比于铁观音的秋茶香气稍显不足。”窦宝脱口而出。
桂萍闻言,笑着点头说道:“您果然是懂茶之人,这确实是今年的春茶。”她对窦宝的品鉴能力深感佩服。
马小诗和富贵相视一笑,对窦宝的品鉴能力感到暗暗称奇。他们只觉得这款铁观音口感清爽好喝,却难以辨别其中的细微差别。
富贵得意地对桂萍说道:“那我们可以品尝陈年乌龙茶了吗?”他有些迫不及待地想要尝试传说中的陈年乌龙。
桂萍却微笑着摇了摇头:“还得过了第三关才可以。”她语气坚定地说道。
富贵笑着说道:“快说吧,第三关是什么?”
“第三关叫闻香识茶。”说完,桂萍优雅地取出一个盖碗,用开水注入盖碗,见盖碗温度已经升高后,她转身从身后捧出了一个小巧的紫砂罐。轻轻地,她用茶拨从紫砂罐中拨出一泡茶,放入盖碗中。
接着,双手紧捧盖碗,专注地上下摇动,使茶叶在碗内轻轻翻滚。这一动作产生了悦耳的声响,仿佛是天籁之音在空气中弥漫。大约十几秒后,她轻轻地放下盖碗,微笑地向窦宝示意:“请品鉴。”
富贵看着眼前那未泡的茶叶,不解地说道:“你这连泡都不给泡,这怎么品呀?”显然,他对桂萍的这一系列操作感到有些困惑。
窦宝却面带微笑地拿起了盖碗上的碗盖,他低头仔细查看碗中的茶叶,色泽乌润,褐如糙米。随后,他将碗盖放到鼻子前轻嗅,顿时,一股浓郁的茶香扑鼻而来,其中夹杂着一股炭火烘焙的特殊香气。
《高山流水》的音乐响起:“碳焙铁观音,选用高品质的铁观音,通过高水平的茶叶制作技术,经过起火、燃烧、覆灰、温度控制四个步骤制作而成,这款茶叶属于轻焙火制作而成,火气略显不足,应该在覆灰环节温度和时间不够导致。”
“这款茶是炭焙铁观音,似乎火气略显不足,应该是在第三和第四个环节上覆灰和温度控制上没有把握好。”窦宝自信的说道。
“厉害!这位小兄弟果然是懂茶之人。”桂萍脸上带着惊讶和崇拜之情说道。这款茶确实是今年新制的炭焙观音,但总感觉缺少几分火气,找不到原因,刚才听到窦宝所言,这才想到问题很可能就是处在温度控制方面。
“现在可以品尝陈年乌龙了吧?”富贵得意的说道。
“你们稍等,我去取一泡我们的陈年乌龙来。”桂萍脸上带着笑容转身走到最里面的博古架上,轻轻地取下一个粗老的坛子,她双手捧住,仿佛是对待一件无比珍贵的宝物。从坛子上的痕迹可以看出应该放置了多年。
她小心打开坛子上的盖子,里面放着一个被塑料封口袋包裹的布袋,一打开封口袋,一股香气飘了出来,沁人心脾。
她取出一泡茶叶,然后将封口袋继续封好,然后盖上盖子,返回到茶桌。
窦宝看到她手中茶碟里放着的茶叶干茶色泽枯暗,给人一种沉稳和古老的感觉。
桂萍先用开水温杯,随后取出一些陈年观音茶叶,放入盖碗中。她的动作娴熟而轻柔,像是在进行一场神圣的茶道仪式。接下来,她将热水缓缓注入盖碗中,水汽蒸腾,空气中顿时弥漫出一股清新的茶香。
桂萍专注地注视着盖碗,像是在倾听茶叶的每一个细微的声音。她轻轻摇动茶壶,使茶叶充分浸泡,让茶香更加浓郁。整个过程如同一段美妙的旋律,流淌在店铺之中。
冲泡完成后,桂萍将茶水重新倒入一个公道杯中,茶汤呈现出红褐色,散出一种独特的陈香味。
桂萍将茶水倒入窦宝的口杯中。窦宝拿起茶杯,轻品一口,细细感受其中的滋味。脑海中《高山流水》的旋律悠扬:“陈年铁观音,选择铁观音秋茶为原料,传统工艺仓储21年。通过后熟作用使得茶叶中的有效成分得以充分释放和转化,有明显的养生保健作用。茶汤口感温和,入口回甘明显,舌底如涌泉。茶汤更加醇厚、柔滑,具有明显的陈香,属茶中极品。”
窦宝感觉后背微微汗,一股热气直冲天灵盖。
“真是好茶!”窦宝由衷地赞叹道。
桂萍笑颜如花,好奇地问道:“小兄弟,你能否品出这款茶的年份?”
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