青豆小说

手机浏览器扫描二维码访问

第748章（第1页）

第748章

再用锋利的剪刀，斜剪虾头最前端，顺势将砂囊挑出。

京郊山明水秀，虾腮也白白净净，并无什么污染，于是她索性便保留了虾腮，这般烹制好的虾肉，也更有弹性。

起锅大火烧油，将黑亮的小龙虾大火炸成明亮的赤红色，再爆香葱姜蒜蓉，将调制好的牛油火锅底料倒入，翻炒出红油。

取上好的黄酒，烹入锅中，代替清水熬煮，火焰的温度将酒气蒸去，只留下清冽的酒香。

再将备好的土豆，黄瓜，芹菜，豆芽，笋片等配菜一股脑倒入锅中，只消煮上一炷香的时辰，虾肉成熟，配菜入味，便可以热腾腾地端出锅来，大快朵颐。

小龙虾鲜甜多汁，口感弹嫩，被辣油与黄酒压制了本就不甚明显的土腥之气，红彤彤的，极喜人，令人食指大动。

虾钳比之蟹钳虽小了许多，却是“活肉”，当做嗑瓜子一般，轻轻咬开，掏出那黄豆粒大小的钳肉，口感更为紧实。

至于虾头中那金黄的虾膏，更是可以媲美蟹黄，绵软香糯，小小一口，却回味无穷。

再取一团新鲜的手擀面，白水煮熟，用小龙虾汤汁拌匀，白面吸收了虾汤的鲜美，无需再多做什么调味，滋味俨然与高汤熬煮的汤面一般无二。

黎萤另外又取了一碗煮熟的虾子，做花雕冰醉，给陆循光下酒。

葱姜蒜末，青红辣椒，配上几颗自家腌制的酸甜青梅，加蚝油和酱油熬煮。

白酒和陈醋，增添独特的香味，料水熬得稍浓稠后，便熄火放凉。

花雕滋味生涩，但酒气浑厚有力，黄酒味道成熟，口感圆融温柔，再配以醪糟提香，增加清甜的回甘。调制好的酒汁，倒入料水，浸透小龙虾，以大块的河冰镇着，陆循光回府时，正好可以入口。

冰醉小龙虾的滋味，比起麻辣，更为清爽，虾头那金黄的虾膏，吸收了酒汁的甘冽，融合成极致浓郁的鲜香，在口中盘旋缭绕，余韵绵长。

棉棉吃不得辣，黎萤又做了十三香与金汤蒜蓉两种滋味。祖孙两个大快朵颐，吃得不亦乐乎。

毛毛被孙婆婆洗得干干净净，正无精打采地靠在自己的小垫子上，百无聊赖地舔着爪子上的绒毛。

它灵敏的小鼻子早就嗅到了灶间飘来的饭香，却依旧气鼓鼓地不肯转头看黎萤。

黎萤知道这小家伙还在为自己不肯抱它的事闹别扭，哑然失笑。

她特意留了一盘白灼小龙虾，细心地亲手剥去了虾壳，装在小碟里，摆在毛毛面前讨好。

“毛毛小宝贝，大人不记小人过，尝尝看着小龙虾的味道可好？”

她温言软语，一边替毛毛梳毛，一边柔声哄着。

小灵猫耸了耸鼻子，这才转过头来，埋下头大快朵颐。

猫猫气量大着嘞，看在美味小虾的三分薄面上，猫猫胸怀宽广，勉强原谅你啦！

毛毛吃饱了，舔了舔嘴巴，又挥着小爪子给自己洗了一遍小猫脸，这才心满意足，拖着长音“喵喵”叫了两声，迈着轻快的小碎步，慢悠悠地跑出了院门。

黎萤失笑——这小家伙，真是越来越鬼灵精了。

她不再理会毛毛，收拾了残羹冷炙，等陆循光回府，陪他用了膳，闲谈了几句今日在织造司修缮点翠宫花的琐事。

时辰不早，黎萤起身回房，沐浴更衣，正要安寝，刚躺下，昏暗中，却摸到枕畔一样毛茸茸的物事。