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第956章 发酵工艺（第1页）

孙蜜瑶站在研实验室的玻璃窗前，凝视着桌上那几瓶刚刚调制好的精品红薯咖啡样品。

她的手指轻轻敲打着玻璃，眉头微蹙，似乎在思考着什么。

虽然样品已经达到了预期，但她总觉得还缺少一些东西，一种能让这款产品真正脱颖而出的独特风味。

“孙总，样品已经准备好了，您要试一下吗？”

研团队的负责人张明走了过来，手里端着一杯刚刚冲泡好的红薯咖啡。

孙蜜瑶接过杯子，轻轻嗅了嗅，咖啡的香气中夹杂着一丝红薯的甜味，入口后口感顺滑，但总觉得少了点什么

。她放下杯子，转头看向张明：“你觉得这款咖啡还有什么可以改进的地方吗？”

张明想了想，说道：“从技术角度来看，我们已经达到了最佳配比，

但如果您觉得口感还不够独特，或许我们可以尝试在酵工艺上做一些调整。”

“酵工艺？”孙蜜瑶眼前一亮，“你是说，让红薯和咖啡豆一起酵？”

张明点头：“是的，红薯本身含有丰富的淀粉和糖分，

如果能在酵过程中与咖啡豆产生某种化学反应，或许能带来更丰富的风味。”

孙蜜瑶沉思片刻，忽然说道：“好，那就试试看。你马上安排实验，看看能不能找到最佳的酵时间和温度。”

张明点头：“好的，我这就去安排。”

接下来的几天，研团队开始尝试不同的酵工艺。然而，事情并没有想象中那么顺利。

第一次实验，酵时间过长，导致咖啡豆的味道被红薯的甜味完全掩盖；

第二次实验，温度控制不当，咖啡豆霉，整批原料报废。

孙蜜瑶看着实验报告，眉头紧锁。她拨通了顾霆池的电话：“顾总，酵工艺的进展不太顺利，可能需要更多时间。”

顾霆池的声音依然冷静：“时间不等人，竞争对手已经在市场上站稳了脚跟。我们需要尽快推出产品，否则会失去先机。”

孙蜜瑶深吸一口气：“我明白，但如果我们仓促推出，产品的品质可能无法保证。这会影响我们的品牌形象。”

顾霆池沉默片刻，说道：“那这样，你先继续推进酵工艺的实验，

同时我们也可以考虑先推出一款过渡产品，用现有的配方，但强调我们的高端定位和健康属性。”

孙蜜瑶点头：“好，我会尽快安排。”

挂断电话后，孙蜜瑶立刻召集了市场部和研部的负责人开会。