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第278章 熟练专精大师再往上是（第2页）

斜插进肉片底部的白菜，也起着解腻的效果。

但五花肉的前期处理，同样很重要。

这点李瑞是有自信能处理好的。

他慢慢尝着一片肉，小马已经哐哐炫了起来。

李瑞看向萧寒，这小子倒也是在回味着章师傅的厨艺。

“里面熬了糖是不是？跟酱油熬在一起的？”

“是啊老板，这你都尝出来了？我虽然在后厨看过章伯伯怎么做的，但要我光尝，还真有点无从下嘴。”

桌上还有三菜一汤，章师傅厨艺在线，但菜品并不算罕见。

李瑞问向萧寒

“小哥，你觉得我和章师傅两个人，哪個炒菜水平更高一点？”

萧寒思考了一下“老板，我就实话实说了啊。”

李瑞笑道“你说吧，你一说瞎话就脸红，我们都能看出来。”

“在刀功、火候、味型的把握上，我感觉你们难分高下，单论炒菜的话，甚至老板你要比章伯伯厉害一点，但是章伯伯他有创新的东西，

老板，你做菜的时候，虽然能从别人身上很快学来菜品，但是创新很少。”

小哥说的都是心里话，全程没有脸红。

李瑞是很认同他的说法的。而小马则是放下了筷子，第一时间替老板打抱不平。

她严肃地看向萧寒

“泰禾楼什么价位，咱店里什么价位。

他这连炒饭都能卖到49，咱店里才1o块。

萧寒伱这么说老板，我很不高兴，这个月你拖地。”

小哥有些不好意思，要是用圈子里面的人情世故来说，李瑞可是他的授业恩师。

他无奈道“老板让我讲的嘛。”

李瑞安慰着他们俩，“好了好了，既然要参加评选，得多了解了解人们都是什么水平啊。”

以李瑞目前在系统上，接触到的厨艺水平中，只有有专精、大师两种。

如果再算上小哥是个熟练水平。

小马是个初学者水平。

那暂时可以大致划分为初学者、熟练、专精、大师，这四种。

从李瑞最了解的说起，专精，已经做到了某项烹饪技法上的精通。

达到了专业水准。

已经可以让食客们非常认可了。

而大师，则是在专业基础上，有了独到的理解，开始了自己的创新。