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张永丽从机关来到酒店,算是彻底转行了。之前她只需处理行政事务,现在却要操心成本、盈利,确实挑战不小。
不过,她就喜欢挑战,这点困难可吓不倒她。要想在酒店行业站稳脚跟,就得不断学习。
张永丽开始努力学习酒店管理知识,还经常向自己的助理王文丽请教。
要说王文丽,那可是个厉害角色。她虽然学习文科的大学生,但悟性高,在五星级酒店实习过,对酒店管理有着独到的见解和实践经验。
在酒店行业,她可以算是张永丽的小老师了,教会了张永丽很多东西。
张永丽刚接手金龙饭店,就对王松年说,“你把这么一大摊子事儿交给我了,那总得给我配俩人吧!财务上要给我配一个人,你看谁合适?”
王松年说:“那就让我妹妹王敏华到你那里吧,她在辉煌大酒店只是二传手,没有掌管财务,到那里给你把财务管起来是没有问题的,她学过财务,也干过财务。”
张永丽说:“可以,尽快调过来,因为财务很重要,现在的那个小会计能力差了一些,让你妹妹过来当财务主管,让小会计协助。”
王松年说:“这样最好,财务上没有人把关肯定不行,那是要出问题的,挣得钱再多,没有人给你管家肯定不行的。”
王敏花今年32岁,中等个儿,圆盘脸,细缝眼,但却很有精神,走路风风火火,说话嗓门高。她从地区财校毕业后,先后在牛肉面馆当过收银员,出纳,现在辉煌酒店给王敏丽当过会计助理。
现在,她终于有机会在金龙饭店当主管了,这可把她高兴坏了。她对哥哥说,“我可以展示自己的才能了。”
王敏华到了金龙饭店,张永丽对王敏华说:“财务管理可是重中之重,企业的展离不开稳健的财务管理。你要加强成本控制和核算,确保每一分钱都花在刀刃上。”
王敏华认真地点了点头,说:“我知道财务规矩,没有你的签字,我绝不会乱开一分钱。我会严格审核每一笔开支,同时也会协助小会计提升能力,共同为酒店的财务健康保驾护航。”
王敏华的到来,为饭店的财务管理注入了新的活力。
她严格按照财务规定办事,确保每一笔开支都经过严格的审核。原来饭店的水龙头是原口装,几百水龙头,一个月多少几十方水,她来后立即让后勤科的同志改装水龙头,换成出小水,一下子就节约了几十方水。
酒店花园花草浇水采用滴灌技术,又节约了十几方水。
有的人不以为然,“这么大的饭店,靠节约水能省多少钱?“
王敏华说,“节约就是从一滴水开始的,每天节约一点点,一年就节约很多水。“
她这样一说,其他人不吭声了。
她以节水为契机,又开始节电,节气,节约办公耗材,节约粮食、油料等等,从这些小的方面抓起,一个节省了数万元。
她还积极协助小会计马燕清苹提升能力,共同为酒店的财务健康保驾护航。马燕苹感激地说,“如果你不来,我也就这样混下去了,没有想到你的到来,让我有了紧迫感,危机感,实在太感谢你了。“
张永丽也不含糊,她逐渐熟悉了酒店管理的各个环节,和王文丽一起制定了管理措施和营销策略,来提高酒店的业绩和客户满意度。
张永丽对王文丽说:“你在安东市五星级酒店干过,肯定知道他们是怎么抓顾客的,怎么满足顾客的要求,怎么吸引客源的。你把他们的经验和我们的实际情况结合起来,制定细则,然后积极实施吧。”
王文丽说:“我们酒店和金龙饭店、辉煌酒店比不了。金龙饭店是老饭店,顾客大部分是回头客,承办酒席宴是它的特色。但金龙饭店有个最大的不利因素,就是距市区远,来这里承包宴席都要坐公交车,甚至坐出租车,这样必然会影响回头客。所以我们得想办法扬长避短,寻找新的出路。出路就是提高服务质量,就是把我们饭店接人的中巴车用起来,打服务牌,增加回头客,这样才能吸引顾客,满足顾客,方便顾客。”
张永丽说:“你说得很对!我们就是应该这样做。”
张永丽说改就改,在电视台上打广告,凡是在金龙饭店承包酒席的大客户,免费接送。
这个便民措施一推出,前来订酒席的顾客络绎不绝,纷至而来。
王文丽说:“要想形成特色,就要有特点。金龙饭店是川菜,那我们就在川菜上多下功夫,做出川菜的味道,让喜欢吃川菜的顾客满意。饭菜价格上要实行优惠价,如果我们的价格高于市区酒店的价格,那肯定会失去一部分顾客。相反,我们把价格降到让顾客能承受的标准,那我们的价格优势就出来了。客房也一样,客房要根据实际情况推出不同的标准,淡季客房价格下浮,旺季客房价格上调。只有这样,才能吸引客户,留住客户。”
张永丽说:“是的,价格优惠的确能吸引更多的顾客,是稳定客源的有效措施。”
张永丽又在报纸和电视打广告,公布优惠价格,又吸引了顾客在饭店就餐,住宿。
王文丽表示,“金龙饭店可以尝试与周边二级上饭店联合,通过资源共享,实现互利共赢。比如,金龙饭店和县上的宾馆可以通过互相提供优惠,吸引对方的客户,从而增加各自的业务量和收入。这样的合作有助于促进双方的经济展,也有助于提升旅游业的繁荣。“
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