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紫陽紫越紫辰也說要去,傅紫萱索性讓清風雲霽把他們都帶去,也讓他們先熟悉一番馬性,也好學的時候它們能不鬧得厲害。
紫陽紫越早上跟著在前面駕車,早就按捺不住了,這會聽到紫萱這麼一說,就急急牽了馬就跟著出門了。
晚飯時,傅紫萱決定親自去料理那些鵪鶉蛋。
其實鵪鶉蛋的做法有很多,有最簡單的水煮著吃,還有茶葉鵪鶉蛋,鹽焗蛋,還有虎皮蛋,還有串起來做成麻辣燙,還可以燉肉,燒菜煮湯涼拌做滷水做沙拉……鵪鶉蛋的鹹蛋黃還可以做點心,做法多多,傅紫萱真是愛極的。
今晚傅紫萱決定用鵪鶉蛋做三道菜,一道「茄汁金球」一道「濃汁剁椒金球」和「虎皮鵪鶉蛋」,也算照顧了各人不同口味。
先冷水把鵪鶉蛋煮熟,再讓幾個丫頭把殼都剝乾淨放在盤裡備用。沒有番茄,就從空間裡找了一瓶番茄醬,倒在碗裡拿出來。北地都有番茄了,這敬縣今早找了一番也沒找到。
再把這些剝好的蛋入溫油稍炸,炸至金黃就撈出控油。
「茄汁金球」的做法並不難。少許油在鍋內爆香蔥姜蒜,入茄汁翻炒,加糖、鹽、酒、雞精入味,再加水煮開,待湯汁濃稠再入炸好的鵪鶉蛋翻炒,略煮入味,撈出裝盤即可。
一盤帶著些甜味的「茄汁金球」就做好了,是婦人小孩的最愛。
而「濃汁剁椒金球」也很簡單。只是把茄汁換成剁椒就好。因為加了較多湯汁,傅紫萱把它們碼在鋪好菜葉的盤上,顏色相映成,色香味形都俱好。
而「虎皮鵪鶉蛋」則是加了木耳和豆瓣醬翻炒入味,再入鵪鶉蛋加水略燉。燉之入味撈出裝盤即可。三道菜三種味道,每道菜都是香味四溢,惹人口水。
晚飯時,一家人看著鮮出爐的三道菜,從沒見過而且是用那么小的蛋做成的菜,都很好奇。
連族長也被三道菜鮮亮的外表徵服了。挾起來放進嘴裡吃了後,更是徹底被征服了。連連點頭,一桌子人更是下筷如飛。
小紫辰也曾去玉屏山撿過鳥蛋,也只是水煮了胡亂吃了。今天吃了像鳥蛋一樣的蛋蛋,姐姐還說叫金球,金色的圓圓的,可不是金球嗎?
小紫辰頓時就顧不得形象了,連連往前伸著筷子。姐姐為了留著孵小鳥,可是做得不多,可不能被別人吃光了。
那陳氏和傅天河也是第一次吃到這麼好吃的蛋,還沒見過蛋有這麼些做法呢。自家女兒果真是見過世面的。看向傅紫萱的目光就不由帶了濃濃的溫情。
今天因為做了菜,傅紫萱特意讓紫陽去把老傅頭和老劉氏叫來一起吃飯。還撿了一些給隔壁三伯一家。兩位老人也是生平第一次吃到這樣好吃的蛋,也是讚不絕口,不免也是多挾了好幾筷。
一伙人吃飽喝足,才移步堂屋吃水果吃茶說話。
族長不由就有些迫不及待,才一會功夫就急著要走,說是去叮囑傅二明日早些來盤炕。再去把村裡的情況摸一摸,看哪些有空閒又困難想養鵪鶉的。急急就走了。
天徹底黑盡了,老傅頭兩人又留下說了好一些話,才讓紫陽清風送著離開。
因為明日傅天河要帶紫越去陳村上私塾,眾人也不多聊,就讓他們去隔壁休息了。
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