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第660章 食堂规划（第1页）

“招人的事儿二婶儿说了，让我统计好大约需要多少人，她一起就给招了，说是有很多人都想找工作呢，咱们给的待遇也好，有的是人抢着来。”

江书谨把萧二婶儿说的话又原原本本的说了一遍，苏晓也是认同这个观点的，要是再晚两年招人，那人肯定会更多的，赶上了大部分厂子都在裁员再加上大部分返城的知青，哎呀，那员工还能挑挑拣拣的呢。

就紧好的挑，不像现在能招到人来就很不错了，除了萧二婶儿那边帮忙招人，自己这边也得找几个信得过的人才行。

回去问问店儿里面的那些人有没有合适的人推荐去上班，三个月成功转正了之后就给介绍人一些奖励，要是介绍过来的这个人有人品上面的问题，那就要负连带责任。

这样介绍人也不会因为想要那一点儿介绍费打了自己的饭碗，选人的时候也会更加的仔细。

这就叫做，大家好才是真的好~

“招人的事儿咱们还不着急，慢慢招人总是能招的到的，食堂那边的规划你做了吗？菜品的分区，桌椅的摆放怎么样才能更合理的容纳下这么多人吃饭。”

随着苏晓一个个的问题丢出，江书谨也发现了自己想的实在还是太少了，食堂食堂当然是吃饭最重要啊，哦，还有食品安全问题。

“我，我还没有想到这里。”

江书谨实话实说，苏晓当然也表示理解，小谨岁数还小嘛，也没见过什么好吃的都是最近来京市了之后才改善了生活，但平时也是本着能填饱肚子就行的准则对饭菜没有什么要求的，所以对食堂菜品的研究还是得自己来啊~

自己来就自己来，反正自己也喜欢研究这些吃得，也不会觉得累。

“就算是想到了，你也想不出来几个好吃的，这个事儿啊还是得交给我才行，你拿张纸出来，咱们画一个食堂的平面图出来，研究一下怎么规划才行，趁着现在有时间咱俩好好看看。”

苏晓说着就接过来江书谨递过来的纸跟笔，三下两下就把食堂的平面图画出来了，当然画的没有那么细致，只是简单的画了一个大概的样子，两人能看得懂就行了。

“这么画你能看得懂吗？凑合着看看吧，毕竟不是专业画图的。”

苏晓落在最后一笔的时候，抬起头看向江书谨，看他仔细的看着纸上的图，不知道在想什么，就问了一句。

“能看得懂，这里是食堂的大门，这里是现在打菜的地方，这边这个图是二楼的吧。”

江书谨在纸上比比划划的指出来什么位置是什么东西，苏晓看他能看得懂就继续往下说了。

“对，你看现在的食堂，中午是两个菜吧，晚上早上一般都是一个粥加上一个咸菜，几乎每天吃得东西都差不多，这才一个星期我就已经吃够了，更别说以后还要连续吃四年一样的饭菜，是个人应该也接受不了。”

苏晓自顾自的说着，不过这个也没有办法改变，就现在这个情况除了自己能让这个食堂菜品多样化起来，估计是没有第二个人了。

大家现在吃得基本上都是应季的蔬菜，这冬天刚过没有多久，种下去的菜还没有能吃的呢，再过一阵子就有香椿、莴笋、韭菜、荠菜这些应季的蔬菜出来了。

食堂人多眼杂还是有很多东西都不能像饭店一样，食材消耗的太大搞不好就要被人关注上了，但是现在温室大棚的技术自己已经拿出去了，往后自己也能有一个合理的借口。

江书谨倒是听了苏晓的话就想张口说，这样不是挺好的吗，自己就能连着吃四年，反正就是把肚子填饱而已，吃什么不都是一样的吗。

这话都已经到了嘴边了才想起来他们是要开门做生意的，要挣钱肯定花样就要多一些，就跟今天中午那样的饭菜要是都放在食堂里面，那不得卖爆了。

只是学生手里能有这么多钱去消费吗？还是要考虑一下学生们的消费能力吧。

“咱们做菜的品种多了，他们真的能买的起吗？价格定的低了咱们也不赚钱啊。还要给员工发工资呢.......”

江书谨把自己的想的说了出来，控制成本是一个很重要的事情。

“既然是吃食堂，每天当然是有固定的菜品啦，只是一个星期七天咱们都是要保证菜品重复的次数少一点，每天都在换着不同的口味儿，而且也不是所有的人都喜欢吃米饭万一有喜欢吃面条的呢？所以种类也可以多一些。”

苏晓都已经想好了，档口要分成好一个区域，一楼就都是成品菜还有打卤面这一类的，再空出来一个杂类的档口，里面卖的就是一些小吃了。

二楼就是专门做小炒一类的，每天也有不同的菜单，因为要配菜种类太多的话食材也不容易存放的住。

至于麻辣烫、麻辣香锅、米线这一类的，以后还是要慢慢的往里面增加，新食堂试营业也是要看看是什么情况，毕竟二楼还有不少空着的地方，以后再慢慢安排。

苏晓想着也在纸上面规划起来，三个档口正好是三面墙一面一个，这样也能有效的给这些人分流，想吃什么就去什么地方排队就行。

而且就餐时间也要提前，午餐上午十点就就能用餐就是菜品种类可能不会太全，不然都等到12点一起去排队吃饭，那真是不知道要到什么时候了。

每个档口安排三个打饭的两个收钱的，主打的就是一个高效，这还不算后厨的那些人呢，这就已经十多个人出去了。

这还不算需要有倒班的人员呢，果然人工真的是一个很高的成本问题啊，不过咱们不是有三个月试用期吗，三个月下来的话食堂也能走上正轨了，付这些员工的工资肯定也是没有什么问题的。

以前都说是万恶的资本家，这次也轮到自己当资本家了，还不是一样的需要控制成本~

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