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足够耐心,那么很多活儿也都可以做到的。不过现在的话,没有木薯粉也没有其他的粉,炸肉的事情就算了,其他的大部分都被拿去做成烟熏猪肉了。顾如安将里脊肉交给了解二书,让他切成薄片,等下做火锅底料,然后用薄肉片稍微放进水里面溜一下上来吃。
那样的肉新鲜q嫩,很是上口。
当然,这前提需要肉片切得大而薄。将这告诉解二书,并且示范了一下,顾如安则开始做猪前腿。
猪前腿洗干净后,用刀仔细的将猪腿均匀的切开,上下都这样,当然,这样切开只是把肉切开一部分,并没有切到底,猪腿还是保持着完好的模样。
随即把料酒,醋,胡椒粉,盐,鱼香菜,酸橙皮放入一个碗中,仔细的搅拌好让这些配料味道充分发挥在一起,搅拌完后,将调好的配料均匀的倒在猪腿的肉层中,从肉层中按揉到外面,仔细的揉匀后将猪腿全部放入了从保镖哪里借来的石锅里,然后倒入一些料酒和少许的水。
这之后,盖上石锅盖。
把石锅放入火堆里,然后将木炭连着火炭一起翻到石锅盖上,反复的将木炭堆积到石锅四周极石锅盖上,直至石锅被全部埋起来后就可以安静等待了。
等待的过程中,解二书已经把肉切了一半了。顾如安接过他的活儿,让他去把嫩叶洗好,而她继续将肉切成薄片。
唰唰唰,顾如安动作很快,几乎看到刀在动,整块肉依旧在她的手中,只是,她很快就用刀将肉一刀端起,放入旁边准备的碗里面。
这一放,一提,大家才发现这肉已经不是完整的一块了,而是不知道被切成多少份力量。顾如安放好后,继续的将剩余的肉如此炮制,直至所有的肉切完,并且分别放到了二十来个碗里面。
每一个碗里面都像是盛着一大块的肉,只除了解二书之前切的薄肉比较清晰的摆放在一个碗里,足以看到解二书的耐心,虽然不是每一片肉都是成型的,有些切到一半就断裂,不过他确实是努力的做到每一片都是薄如蝉翼。
切好了要溜的肉片,顾如安开始做火锅底锅。
将干辣椒去籽切断,姜葱蒜切成末,然后锅内倒入油,将干辣椒,花椒放进去,炸到变成亮红色后沥干油放在一边备用,随即放入解二书洗好的鱼香菜,还有豆瓣酱,辣椒籽,不断翻炒出红油,红油出来后倒入清水,加入大骨头煮沸。
大骨放进去熬煮能够使得火锅底料的汤更有味道。
等汤煮沸后,天色已经黑了下来。
下午炖好的酱香炖棒骨已经放在一边,嫩叶和一些野菜也洗干净了放在旁边,还有切好的薄片,一人可以拿上一碗。
大家可以围绕着火堆开始溜肉片了。
在野外吃火锅,足够让大家激动兴奋,虽然食物并不多。除了猪肉,猪心,猪肺,猪肠子也被洗干净切成片,或者切成一段放在了一边供大家吃的时候放进去。
这是薄雨晰带着大家在之前的时间里切好的。将适量的盐,料酒和味精加入,就可以开始围在一起吃火锅了。
都说吃火锅是最容易培养感情的,伴着汤底,大家将野菜,猪心,猪肝……放进去,切成薄片,熟的很快,一个个捞起来吃。
这需要速度,手快才能够吃到自己想吃的。
野生的猪肉特别的q弹滑润,一片片如禅翼的肉片,几乎是筷子一夹放进去就熟了。肉片一下子卷曲起来,一入口便从口腔滑入胃里。所到之书,味道也迅速蔓延,一口压根满足不了。
而大家也是这个时候才看到碗里那看似完整的肉,却是成了上千份如禅翼般的肉片。
“这大冬天的,看着这刷猪肉,简直是口水直流。”
“最喜欢在冬天吃上吃火锅了,吃完后整个人都暖暖的,特别的够味。”
“哎我这里今天零下3摄氏度,连被窝都不想下的我看着这直播真是作孽,宝宝的肚子要饿爆了。”
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