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“成,我吃了饭就去。不过称几斤合适?”
“称个七八斤吧,稍微多做些,到时候炸豆腐丸子,再做些霉豆腐。”
“要不要留豆腐脑?”
“唔,留个几小碗就行,那个只能吃个鲜,放久了就不好吃了。”
吃了午饭,李轻舟就去称了七斤黄豆,送到了吴婶娘家。
“吴婶娘说了,要明天下午才能去拿豆腐。”豆腐作坊果然忙得很,李轻舟去时,吴婶娘一家人还在忙着推磨磨豆子,屋檐下靠墙摆了好几个麻袋,估计都是装的黄豆。
瓦罐里麦芽和糯米从上午到下午,一共酵了三个多时辰,已经出了许多水,能够准备熬糖了。
几人用干净的棉布把麦芽水全部挤出来,残渣则留着喂鸡鸭。
麦芽水在瓦罐里“咕嘟咕嘟”开着,月笙拿着木铲子顺着一个方向不停搅拌。麦芽水越来越粘稠,直到瓦罐里冒出许多泡泡,月笙才把瓦罐端下来。
他倒了一小部分糖浆装进小瓦罐里,等晾凉了就可以拿筷子搅着吃。
剩下的则趁着还热时,不停地拉扯,直到白变硬。然后就可以切成小块,裹上炒熟的糯米粉,做成麦芽糖块。
第二天下午,李轻舟就去吴婶娘家把豆腐背了回来。七斤豆腐,最后拿回来十六块豆腐,一罐子豆腐脑,还有些豆渣。
豆腐脑虽然已经凉了,但直接吃滋味也不错。家里除了李轻舟兄弟俩喜欢吃咸豆腐脑,其他人都偏爱甜的。
当天月笙就取了四块豆腐,上锅蒸了一小会儿后,全部切成大小均匀的小块,摆在竹筐子里,拿棉布盖上,放在了角落阴凉处。等过个三四天,豆腐块就会长一层白毛,到时候在用白酒、盐、胡椒粉调碗汁儿,沾湿豆腐后裹上一层辣椒面就可以装进坛子里。霉豆腐配稀饭馒头或者拌饭吃正好,放几个月都没问题。
之后月笙又拿了几块豆腐剁碎了,混着肉末和面粉,炸了许多丸子。至于剩下的豆腐,则用竹篮子装了,吊在土灶上方,这样就不容易酸。
日子一天天过去,大年三十越来越近,家里每天都在忙忙碌碌,为过年做准备。
炒瓜子、炒花生、打年糕、剪窗花、大扫除、杀鸡……每天都有不同的事儿做。
在所有人的期待中,终于迎来了大年三十。
一大早,家里人就都起来了,忙着把院门贴上新的桃符,每个窗子都贴上各式各样的窗花,走廊上也挂起大红灯笼。
今天的重头戏是晚上的团圆饭,早中两顿便都吃的简单。
过了中午就要开始准备团圆饭了。
最先准备的就是包饺子,和面的、擀皮儿的、包饺子的,一家五口人都围在桌子前忙活,连嫣嫣都做的像模像样。因着过年,饺子馅儿也准备的比较丰富,有韭菜鸡蛋、猪肉大葱、猪肉白菜、韭菜猪肉的。
陈秀云洗了个铜板包进面皮里,“我今儿也包个铜板,讨个彩头,就看你们谁运气好了。”
“那我今儿可要多吃点饺子,说不定就能碰着了。”月笙打趣道。
李轻舟笑了笑,“那你肯定没有我和重山吃得多。”
“吃得多也不如正正好。”
月上树梢时,团圆饭终于备好了。这是这么多年以来,李轻舟他们吃的最丰盛的一次团圆饭。饭菜摆了满满一桌子,最中间是一钵黄豆炖猪脚和一条清蒸鱼,除此之外,还有珍珠丸子、粉蒸肉、炸酥肉、白切鸡、凉拌猪耳和白菜豆腐,主食则是大白米饭和饺子。
烧纸焚香,祭过祖先之后,李轻舟去院里燃了炮竹,一家人才上桌吃饭。
每人面前都是一碗饺子,煮过的饺子长的都差不多,从外表看根本看不出哪个里面有铜板。
月笙一碗饺子快见了底,也没见着铜板。他夹起最后一个饺子喂进嘴里,咬了一口就现了不对。拿出来一看,果然是个铜板,上面还裹着猪肉白菜,只露了一半在外面。
“呀,还是我们月笙运气好,这就吃到铜板了!明年定能财源滚滚,好运连连了。”哪怕不是自己吃到了,陈秀云依然十分高兴。
“嫂嫂真厉害!”
“那我可要沾沾月笙的光,也争取多赚些钱。”
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