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第八十一章 饺子馆需要凉菜（第2页）
老板连忙点头称是
买完东西埃尔顿带大家来到饺子馆，两层的楼房一层都是散座二层是单间
进门后一些人还在擦玻璃擦桌椅为最后做准备，一层摆了二十几个小圆桌，吧台后面的柜子里码了不少酒
厨房里靠墙摆了一排炉灶，上面放好了煮饺子的汤锅，旁边的厨师围在案板边上包饺子，包好了一屉就有专门的人施展“保存术”然后放到库里
看到罗凡他们进来几个在红橙堡学习过的人赶快站起来走到罗凡旁边问好，同时让罗凡指点一下
这些人学的都是挤饺子，罗凡又针对关键点再次讲述了一遍，又示范的包了几个
埃尔顿又带人上了二楼，二楼都是一个个的包间针对一些需要私密性更高的人群准备的
埃尔顿“这里饺子只有两种，楼上楼下都能点茴香饺子，只有楼上供应韭菜饺子”
罗凡“三鲜饺子呢？”
埃尔顿“这里不卖，只有王都的总店卖三鲜饺子”
晚上罗凡和同学们一起留下来尝尝店里饺子，罗凡亲自煮饺子同时教厨师们点水敞煮皮盖煮馅的口诀，煮好了还是先让所有厨师品尝
一会古烈父亲瑞安和城防队司务长戴纳也被邀请来一起吃饺子，罗凡看着空空如也没任何菜品的桌子
罗凡“埃尔顿大哥咱们这没什么凉菜卖吗？”
埃尔顿疑惑道“凉菜是什么？咱们这就有你明的饺子还有酒”
埃尔顿恍然“你说酒菜吧？以后会有培根什么的”
罗凡摇了摇头“不是，我说不清楚给你们做几个吧”
看向司务长戴纳“拿三颗白菜，十个土豆，两根胡萝卜三个柿子椒一把香菜还有花椒和植物油”
戴纳起身“等我一会”
说着就出去找罗凡要的食材去了，一会戴纳就带着两个人抬了一筐蔬菜进来
罗凡让厨房把菜去皮洗好摘好。从后腰皮质刀鞘里拔出菜刀
埃尔顿“罗凡兄弟你天天就这么随身携带菜刀吗？”
罗凡点了点头“作为一名刀客要做到刀不离身”
拿出洗好的白菜，白菜头切下切成丝白菜帮铺平用刀片成几片，然后继续切丝切好后都放到一起
“现在是凉拌白菜”罗凡按照拌菜心的方式拌了一盆用盘子盛给大家
接着又拿起一个去皮的土豆，先切片然后切细丝切好的土豆丝都放入凉水盆中去淀粉，胡萝卜柿子椒切丝。香菜切段
拿一头蒜用刀拍扁切成蒜末备用，把土豆丝洗一下更换新的凉水
去厨房起锅做水，水开后开始焯材料，先焯土豆丝三十秒盛出再次放入新的凉水盆里
再放入胡萝卜丝多焯一会等水开了再捞出，最后焯柿子椒也是三十秒就捞出
把泡凉水的土豆丝捞出放入空盆，放入焯好的胡萝卜丝柿子椒丝，在最上面放入蒜末，加调料放入一汤匙盐，半茶匙糖
炒锅里放一碗底油开火放入一把花椒炸花椒油，随着油温升高用手勺攉龙着花椒，慢慢的花椒变色散出花椒的香味
关火挑出花椒，花椒油浇在蒜末上爆出香味，花椒油拌开后再放入香菜段，再次搅拌均匀
罗凡“炝拌土豆丝好了”说着盛到盘子里递给厨房的厨师“你们也尝尝口味以后自己做的时候就知道什么味道了”
其他几盘都端到饭桌上，此时镇长戴森也来到饺子馆，尝了口白菜又夹了口土豆丝
戴森冲罗凡点了点头“口味很好，这两道菜能让我们卖吗？”
罗凡“没问题这俩天我再教一下厨师就行，现在没有香油等我做出香油后口味还能更好”
剃刀“对了你这次买芝麻不就是做这些东西吗？现在就做个试试”
罗凡摇了摇头“做这些挺麻烦的等我回家做好了等开业的时候给大家个惊喜”
……………………
炝拌土豆丝的菜谱一会出
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