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第293章 教小梅做红烧排骨（第3页）
为什么会说学了没用处呢？
学了以后，你自己回家了可以做给家里人吃，以后嫁人了，也可以做给你的丈夫还有孩子吃啊。”
李燕妮一脸疑惑的看着小梅，不解的问道。
“嫂子，你有所不知，我们乡下，特别是我们家这样的穷人家，一年到头也吃不上一次排骨。
就算是现在可以自己养猪，但是猪长大了都是要卖钱的，自己最多可以留下一副板油，一点没人要的猪肺。
猪肉都极少数会留下一斤半斤。”
乐小梅犹豫了一下还是解释了一下。
虽然她觉得说出来有些丢人，但是她不想欺骗嫂子。
嫂子是好人，她说出来这些也不会看不起她的。
李燕妮恍然大悟，她没有往这方面想。
迟疑了一会继续说道，“小梅，其实你不必这样想。
现在你们家条件不好，舍不得吃红烧排骨，但是以后就不一样了。
以前吃不起，不代表以后吃不起。
生活是越过越好，越过越有。
你看看现在你哥哥已经进了国营企业当会计了，而你现在也跟着我在做事，也在挣钱。
你爸妈在家里务农，只剩下一个上初中的弟弟在读书。
条件是不是比以前好多了。
如果想吃一顿排骨还是可以的，你说是不是？
所以我说学了还是有用的。
如果你现在还想学，就认真的看着我怎么做的就好了。”
乐小梅一听李燕妮的话，立马露出了灿烂的笑容。
“嫂子，我决定了，我要学做红烧排骨。
你说得对，现在我们家有两个人在工作了，一个月的收入也不少了，吃顿排骨还是吃的起的。”
“那行，你看着哈，咱们先把洗干净的排骨砍成段，然后冷水下锅。
等血水出来的差不多了，咱们把排骨捞出来，过一道清水，滤干备用。”
李燕妮把排骨用漏网抄起来倒入盆中，过水。
乐小梅在一旁认认真真的看着，默默的记在心里：冷水下锅，煮出血水，清水过滤。
“接下来咱们再用白砂糖或者老冰糖炒出糖色，然后倒入排骨煸炒。
放入之前备好的生姜大蒜末，八角两粒，再次倒入清水，没过排骨。
大火烧开后，咱们再转小火，放入事先煮好的鹌鹑蛋，盖上锅盖，焖上四十分钟。
切记，鹌鹑蛋因为事先煮熟了，不能过早的倒入，要不然会稀巴烂。”
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