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灶里架着硬柴，锦曦系了围裙，往大锅台后面一站，发现身高不太就手。孙玉霞哈哈笑着，从外面找来两块土砖给她垫在脚下。
锅台边放着事先备好的干净草把，还有油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉。锦曦将六斤左右的嫩芽尖儿全部投入大锅里，先是双手均匀快炒，感觉有些烫手的时候，便改用炒茶叉来抖炒，当锅内渐渐出现水蒸气时，她又抓过那草把，配合着叉子的动作，麻利的转滚焖炒。
孙玉宝和孙玉霞，看的目瞪口呆。
“呀，这叉子原来是用来炒茶叶的呀，我还以为曦儿是折来做弹弓的呢！乖乖，这可真比锅铲好使多了啊，曦丫头你是咋想出来的呀？”孙玉霞迭声惊问。
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“我也是以前无意中看人这样用过！”上一世，姑母家炒茶都是这样来的，锦曦不过是照搬照学罢了，没想到还被孙玉霞给崇拜了。
锦曦观察着锅内的茶叶，出现软绵有点粘性，色泽暗绿无光泽，且青草气消除，香气渐溢，杀青这一步便已差不多。
接下来就该揉捻了。
揉捻顾名思义，就是把茶叶捻出形状来。
锦曦这锅是照着记忆里，绿茶的工序来做的，所以她号召孙玉霞一起，把茶叶的形状捻成螺纹状。茶叶渐渐溢出来的香气，把那边堂屋里的嘎婆个锦柔也给吸引过来。
“曦儿还真是有模有样啊，这香气嗅着，好似还真有几分茶香的味道！”嘎婆笑眯眯道。
“可不是吗，我炒茶都比不上这香，咱曦儿可真是一把好手啊！”孙玉霞一边揉捻茶叶，口里不遗余力的夸赞锦曦。
锦曦腼腆一笑，不做声，心虚啊！
揉捻完后，接下来便是最后一步：干燥。
照例还是在大锅里炒干，而不是烘干。
这样做的目的，是为了固定外形，让茶香更好的外溢，也便于茶叶更好的保存。在这一工序里，火候掌握是关键，要不烟不焦。
等到把做好的茶叶捞出锅，清雅的茶香飘满灶房。孙玉宝早已找来几只茶碗，用指间捻了几根螺状的茶叶泡来喝。
绿叶在水中，慵懒而优雅的舒展着身姿，袅袅的幽香溢出……
锦曦也按捺出激动的心情，第一回品自己亲手做出的茶，喝的时候，眼睛轻轻的闭上……
入口的口感有点味苦，接着便是觉的喉舌间清爽无比。苦味才刚散去，便有丝丝缕缕的甘甜，滋生而出，抿过一口，回味间，齿舌间还能感受到那股淡淡的幽香，缠绕不去！
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