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第十五章 试吃荞麦面（第2页）

白蛍面对这样的回答，也无话可说。

总之，先吃吃看这碗面的味道。

白蛍将面条放入口中，在牙齿咬断的瞬间，面条劲道的弹性呼之欲出，伴随着热得甚至有些烫的高汤，荞麦独有的香气立刻充满口腔。

“咱明白了，汝之所以用热的高汤是因为热量可以将荞麦的香气更浓郁地散出来。”白蛍似乎有些像明白了。

“啊哈，答对了一半，小老板娘。”

“一半？”

“高汤确实可以将荞麦的味道更好地散出来，但是小老板娘，你仔细想想，这股味道是不是很特别？虽然同样是荞麦的香味，而我的这碗荞麦面更具有荞麦原本的风味，同时，也更有嚼劲。”

白蛍点点头。

“说起来，确实是这样。这碗面的关键不仅仅是味道，还有劲道的口感……好了，陈君，别继续卖关子了，不然咱要扣除汝半年的薪水！”

陈子良立刻投降认输，毕竟他是一个绝对不和钱过不去的男人。

“好吧，小老板娘，你也忒认真了！让我装一会儿都不行吗？其实这里面的关键都是我买回来的没有脱壳的荞麦。”

白蛍端起碗，重新打量着碗里的荞麦面，若有所思地嘟哝说，“这些面比起咱做的面……颜色更深一些……是荞麦壳！”

“对，荞麦壳和荞麦一起碾碎做成荞麦面之后，不但具有更浓郁的荞麦的原始风味，而且还可以增加面条的韧劲。”

“汝怎么知道这点的？”

“在霓虹西南的岛根县有一个地方叫作出云。他们那里的荞麦面就是这样做成的，被称之为出云荞麦面。难道小老板娘不知道吗？”

“唔……这点是咱才疏学浅了……”白蛍涨红了脸，在她大脑的记忆深处，只有模模糊糊的一团印象，要不是陈子良提起，自己完全没有想到。

“可是，荞麦面就算是加了荞麦壳也不可能这么劲道的。”

陈子良继续说：“在秋卡国的西北，有一种面叫作兰州牛肉面，在制作这种面的时候，厨师会加入碱水来提升面条的劲道感。而我就是简单地把碱水和荞麦壳放在一起使用而已，如此一来，就可以做出口感劲道的荞麦面了。同时，最重要的是，我的面里可以一点其他的粉料都没有加，是最纯正的荞麦面，任何口味刁钻的家伙都不可能挑出刺来——”

说到这里，陈子良竖起一根大拇指，像是在夸奖自己。

“怎么样？小老板娘，只要用这种荞麦面去比赛，那冠军之位简直是手到擒来啊！想想看，保住你们店的名声只要花费小小的一点钱财——一个半月的打工人薪水——就可以学到了，岂不是赚？”

“唔……”白蛍把脑袋稍稍往侧面一撇，“咱真不甘心……”

“哈哈，在我们秋卡国有一句话，叫‘大丈夫能屈能伸’。小老板娘犯不着憋气，就当是丰富人生的阅历不挺好的嘛！”

陈子良故意将手伸到白蛍的面前，在她灰蓝色的眼眸前，搓动食指和大拇指，示意尊贵的小老板娘该付钱了。

“哼哼……”忽然间，白蛍轻声笑起来，“谁说汝赢了？”

“啊？小老板娘，你大人大量还想着赖账？”

“汝的面又没有完成，别忘了，汝的天妇罗是咱做的，而且咱的天妇罗汝也说好吃了，不是吗？只能说，各有所长，应该是平手才对！”

“哎？这个……这个……说话不算数，你算不算……”陈子良话中最后两个字“男人”卡在喉咙里完全吐不出来，毕竟白蛍真的不是男人。更何况，她说的话不完全没有道理。