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餐盘上,破碎的大锅巴球,还有从锅巴球之内流淌出来的浓汤、什锦食材,很快都被众人吃的一滴都不剩。
路祖光盯住光溜溜的洁白餐盘,缓缓说道:“我一直都知道《开华锅巴》那75%的内容,不只一次在紫禁城的典藏库,翻阅这本食谱的原篇,也曾经私下里尝试研制不少次……”
“但无一例外,全部以失败告终!”
说着,路祖光转身,眼神崇敬望着夏安:
“感谢您,夏老板,你圆了我一个儿时就有的梦!”
“我终于知道,为何《开华锅巴》得到了曾经厨神刘昴星的盛赞!”
“呼——”兰清雅放下筷子,吐气难以置信地说,“我也隐约听不少名厨提起过《开华锅巴》,所以,大锅巴球里为何能藏下浓汤和什锦食材?”
“就凭那一套独门厨具吗?在铁球里不断的旋转,就能让锅巴球紧紧裹住浓汤、什锦食材,而不泄露出来?”
“哪怕之后沉入油锅再炸一轮,锅巴球也不会破裂?这到底是什么科学原理啊!”
兰清雅越说,语气就越是抓狂和激动。
可以说,《开华锅巴》已经超出她的理解,她根本无法揣摩这道经典古菜品的原理。
“呵呵。”
薙切真凪发出一串笑声,众人这才看向这位在拿餐巾擦着嘴的特等执行官。
只听这位在国际上大名鼎鼎的初代【神之舌】,语气略带一丝兴奋说:
“你们没吃到牛肉和浓郁的牛油味道吗?”
“秘密就是——”
();() “在半圆铸铁锅里,把米饭铺开并压制在锅壁上的时候,就沿着这一层的米饭,贴满了牛肉片,你们可以把这一层牛肉片,理解为防止汤汁泄漏的重要工序!”
闻言,众人才记起来,刚刚在吃锅巴时,的确吃到了满口牛肉风味,因此酥脆的锅巴嚼吃起来就更香了。
唯有路祖光还算冷静,因为他不仅一次试做过《开花锅巴》,也知道食谱这一步的原理。
但是薙切真凪显然从未看过食谱,居然靠着一条神之舌,就几乎解析到了古食谱最为核心的机密。
“厉害了,不愧是【神之舌】。”
夏安都不禁鼓掌。
众人目光齐唰唰转向了他。
薙切真凪注视着男子,浅紫色的眼眸写满不加掩饰的欣赏之色:
“还有一个我【神之舌】都没有解析到的机密步骤。”
“哦,你讲讲看?”夏安笑着淡定反问回去。
“你是如何,把什锦食材和浓汤,灌注到空心的锅巴球里?刚才我分明观察了,又大又圆的锅巴球,没有开口的不规整痕迹!整个球面浑然一体!”
夏安哈哈笑道:“薙切女士,看来你是真的想把《开华锅巴》菜品的秘密,解析的一干二净呀。”
“但不好意思了,这是这道传说故事菜品,机密中的机密,你可以理解为商业机密,说出去了,岂不是人人可以仿制?”
嘴上虽这样讲,夏安心里却悠然巴适的很。
这所谓机密中的机密,哪怕不久之后,在他出摊时,被广大群众拍摄到,在斗音小视频中曝光。
他也并不怕随后可能掀起的古菜品仿制浪潮。
知道如何把汤汁、什锦食材灌进去的又能怎样呢?
保证原本空心的大锅巴球,在接下来满负荷,满装载的烹制过程中,不破裂,不爆浆,才是另一個重大难题好吧!
这一步,估计才是最终困住无数名厨的天堑!
比如路祖光这群人,他们也翻阅过食谱,甚至是原篇,也尝试研制过很多次,所以不乏有人可以走到这一步,但就是没法逾越过去,只能仰望天堑叹息。
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