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滚烫的热锅接触到酱汁被激得散出热气,浓烈的辛香扑鼻而来,
鼻子乍一闻到这样辛香的味道,还忍不住痒痒,下一秒心神俱被锅内浓郁的香味吸住了全部注意。
粉丝们的眼睛越来越亮,随着锅内酱料被翻炒的粘稠,那股浓烈的香味也越来越浓,无时无刻不吸引着人的视线。
酱汁的翻炒很快就到了收尾阶段,喻白用小碗盛起来装好,接着就准备摊饼。
将揉好的面团一分为八,切好的小剂子用擀面杖摊成一张又大又圆的薄饼,接着就在上面刷上一层油酥,
淡黄色的油酥盖满整张面饼,喻白拿出切板,在面饼上一块一块划出分区。
“这些小小的分区就是酱香饼多层的关键,内里饼层的软韧和多层分明一定少不了油酥,大家千万不要图省事沾一点点,这样做出来的酱香饼内里偏干硬,也没有那般层次分明了。”
“没想到主播对于面食也这么有研究。”
周齐看见主播流畅自然的动作,忍不住点点头看向一边的老友,“他这手擀面功夫也相当不错。”
“嘿,”艾格笑了一声,点头附和:“之前做饺子的时候见识过了,他包饺子的手法也很漂亮。”
“还会做饺子?”
艾格点头,看了眼还在震惊的老友,颇有些戏谑“怎么,看了这么久还不相信主播的实力么?”
周齐恍恍的摇头,有些缓慢的开口:“依我看,你邀请他和我们一起研究新菜,才算是真正埋没了天才。”
艾格听见这句话,不情不愿的哼了一声,语气微酸:“人家可是连帝国大学的邀约教授都不愿意来呢。”
“邀约教授?”周齐疑惑出声,“我以为你要收人家为学生。”
艾格没好气的白了他一眼,“我倒是也想,也得看看自己有没有这个实力。”
说话期间,喻白已经将分好的八个剂子全都摊成了八张圆圆的大饼。
因为没有做酱香饼专门用的大锅,喻白就准备用自己最普通的平底锅。
裹好油酥后又摊平的大饼被喻白放进刷上一层油的平底锅上,热油滋啦滋啦的作响,面粉的香气和油脂的融化,无时无刻不在碰撞出美妙的香气。
面饼被摊得极大极薄,这也意味着更容易熟透,不过几分钟的功夫,锅内就慢慢悠悠传来了香味。
金黄焦脆的外壳酥的掉渣,喻白将煎好的面饼摊出来,用小刷子刷上一层调好的酱料,再撒上一层浅浅的熟白芝麻和碧绿的小葱花,
还冒着热气的酱香饼就算是做好了。
刀面轻轻划过酱香饼的表皮,酥脆的外壳发出咯吱咯吱的声响,直勾的人心痒痒。
喻白将酱香饼切成小块,面饼切块的时候酥的掉渣,一刀下去内里的饼皮却是柔软,没有丝毫威胁的就穿透过整个饼身。
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