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第23章 程咬金的点拨（第1页）

程咬金收起玩笑脸道：“贤侄呀，这门生意太大了！今天你能开诚布公的跟我们程家商议，老程感谢你！只是作为你叔叔，我得提醒你，这个生意光咱们两家恐怕吃不下。”

号怀指了指李恪说：“皇家代表请言。”

李恪尴尬一笑：“我可代表不了皇家，我，哼哼，我身份有点那个……啊，再说了加上我，怕是也不行，我有个想法，不如拉上皇后娘娘！”

号怀迟疑开口：“嗯……其实我也是这么想，但咱们和皇后娘娘关系行吗？”

李恪说：“是这样，说是拉上皇后娘娘，其实是拉上内帑，近来，两位伯伯也知道的，内帑也十分紧张，所以我觉得皇后娘娘会答应。不行，我先去问问我母妃？”

程咬金出主意道：“老夫认为还是先别惊动杨妃娘娘……。”

李恪点头道：“也是，皇宫更麻烦！”

程咬金又说：“贤侄，你不是要做几样新的小吃？老黑，咱俩给陛下送去……你明白？”

“嗯！”敬德点了点头催促道：“老三，快去，快去。”

几个小辈也忙说：“就是，五个人就给了两碗面！”

号怀被众人连推带赶的推去了后厨。号怀指导众人制作豆沙、枣泥和山楂馅。用的糖当然是号怀前些日子在庄子上安排钱乐一家从石蜜中提取制作的，当然技术也是号怀亲手教的。这个钱乐是钱庄头的堂侄。随后号怀又一边讲解一边示范，做了麻酱烧饼、麻酱糖火烧（螺丝转）、芝麻烧饼、五香油酥烧饼、奥尔良鸡肉酥皮馅饼、照烧鸡肉酥皮馅饼和豆沙、枣泥、山楂馅三种甜味儿的烧饼。后厨众人一顿记录，刘文、刘武只觉得脑子不够用。号怀和后厨一边做众人一边尝，程家三个娃和房二哈一致喜欢两种鸡肉的饼。敬德道：“儿啊，这种糖的老夫也甚是喜爱。”

程咬金笑道：“可不嘛，这种糖火烧长的和你一样黑，你当然喜欢，老夫就喜欢带肉的！”

号怀对房二哈道：“二哈，这种就叫螺丝转儿烧饼。”

房二哈道：“也好吃，但我还是喜欢带肉的，嘿嘿。”

号怀这时让刘武从大盆里把自己之前腌制的一种小薄肉片和生鸡蛋拿来，在大方铁板上淋上一点油，众人围拢过来问：“这是啥？”

只见号怀把小薄肉片平铺上一阵滋滋啦啦的声音，肉片以肉眼可见的度变了颜色，号怀将肉片翻了个面，再次变色后直接磕开了一个鸡蛋摊在上面，又翻了面后，在上面刷了两种酱料，又撒了复合干料粉，顿时香气四溢。号怀拿小刀把铁板边上排着的一列芝麻烧饼和五香油酥烧饼切开，把肉片鸡蛋加了进去，分给每人一个，还给了后厨两个说：“老规矩，你们练习完了吃了，别浪费。”

老程、老尉迟和五小只根本顾不上说话，只觉得烧皮酥脆，里面肉片和鸡蛋咸鲜香嫩。还是李恪好歹是个皇家子弟：“号怀，你这，简直神了！我刚才还觉得这个芝麻烧饼和五香油酥烧饼没什么吃头儿，也没个馅，原来，是这么吃的呀！”

房二哈几口就吃掉了已经跑去和刘文说：“兄弟，再给咱来一个！”

老程问道：“这是啥肉，咋这么香？”

敬德得意的道：“老匹夫，吃你的吧，反正不是人肉呗！”

号怀把一个烧饼里脊切了，给两只猫吃。葱油饼吃了说：“比咱单位西门口那家总排队的还好吃！”

号怀倒了一锅素油，从保温箱里拿出低温醒的面团。另拿一块面板道：“现在咱们做果子和果蓖，老程一家挤到跟前。”

老尉迟气道：“唉，老程，你一家子围那干啥，后厨的都看不清了，学不会算谁的？”

老程回头气道：“你们三小子一边去！”

号怀指导众人：“案板上抹油，做成油案，把回好了温的面团擀成长条状，切成一指半宽的条开，这样打水线，两个摞一起，拿一根筷子一按，两头捏住一抻，油温这样起小泡就可以放进去了，刘文你拿那个长筷子，把这个颜色变深的翻一下……这个就叫果子，也叫油条。”

“把这个面擀成大薄片，中间这样划两刀，下油锅，看，这个就是果蓖”。

众人此时全围了过来，不管是后厨的还是几位贵客。

号怀又拿同样的面团擀成一个不太薄的长方形小面片对折起来捏成了一个小口袋，下锅预炸了一下，捞起来晾了一小会儿，向面口袋里磕了个生鸡蛋下锅，向众人道：“这个叫荷包蛋，也叫口袋鸡蛋。”

这个得热着吃不然有点腻，说着拿大菜刀刚要切，程家三娃叫道：“不用切，我能吃的了！”房二哈早一把抓起一个就是一口：“嗯，嗯，香，烫……”

号怀不禁笑道：“又没人抢，你慢点！”

程家三娃相视一笑，哼哼，谁说没人抢。

号怀又拿过一个盆告诉众人按份绿豆面、份白面、份粟米（小米）面，勺清羊汤勺清水的比例调面，关键是里放一小撮盐和一小撮咱们自制的鸡精。号怀将铁板上用擦子擦了层素油，倒上一勺调好的面糊，用一个像竹蜻蜓一样的东西手腕一转就把面糊摊成了一个圆形面皮，待面皮起了几个小泡，又在上面打了两个鸡蛋，同样的手法将鸡蛋推开后，撒上了孜然、葱花和芝麻，用一个小铁片把煎饼边刮开后，将整张煎饼揭起来翻了个面。

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