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拿出麵粉,放在大碗裡,倒入清水,用筷子攪拌,調成糊糊狀。水比面稍微多一些,調到筷子拿起來的時候粘著麵糊,能夠拉成長絲的程度,這就可以了。
麵團中還要放上些許鹽、雞精味、胡椒味的營養劑,攪拌充分。準備一些青椒、蔥、姜塊,洗乾淨後切成足夠細碎,均勻攪拌進入麵團中。
夾起一塊切好的黃瓜片,放進麵糊中,黃瓜片周圍均勻裹上面,剛好裹成一團。面太多就嘗不到黃瓜片的清脆,太少就變成了炸黃瓜片,沒有麵糊的味道。
鍋里下半勺子油,燒熟油,將裹好面的黃瓜片沿著鍋邊放入油中,讓油沒過黃瓜片。用長筷子夾住黃瓜片,在油中煎熟,然後翻面,直到兩面都是金黃色。
炸好的黃瓜片迅出鍋,微焦程度的麵糊最好吃,做好的炸黃瓜放在盤子裡。
然後夾起的黃瓜裹在上面,重複之前的操作。
秦希第一次製作沒有做很多,用了三四個黃瓜、半盆面即可,煎炸十分鐘左右就全部出鍋了。
油炸製品鮮吃味道最好。秦希拿出來之前調製的醬料,放在旁邊備用。
炸黃瓜的香瀰漫在廚房中,秦希開門。外面黎山翹以待,正在眼巴巴地看著她,就像是等待主人的小狗狗。
黎山鼻子很機靈,油脂的香氣從廚房飄散出來,他早就餓了。如果不是小熊貓在旁邊看著他,早就溜進去吃東西。
幸好還有小熊貓的零食,黎山一邊偷吃零食一邊等待,勉強等到這個時候。
秦希摸了摸小熊貓的小腦袋,誇獎道,「做得好。」
小熊貓黎山都被分了幾塊「煎黃瓜包」。至於醬料,小熊貓面前是辣椒醬,黎山面前是甜醬。
秦希則是清吃,這樣更能品嘗出食物原本的味道,判斷自己的手藝。
裝著煎黃瓜的盤子剛被端上桌子,黎山下意識就伸手,抓起一塊直接吃。
忽略了油炸物剛剛出鍋的溫度,黎山突然被燙到,頓時手上冒出一個水泡。
即使如此,黎山也不捨得放下手中的食物。
黎山一邊驚呼,一邊用力吹氣,黃瓜塊在手中「舞蹈」,努力把煎黃瓜吹涼。
小熊貓不屑地看了他一眼,普通人類的身體實在是太軟弱了。
有厚厚的皮毛保護,小熊貓很輕鬆就拿起一塊煎黃瓜,直接放進嘴中。
然後就被秦希的筷子輕輕敲了手。
小熊貓抬眼,秦希勸說:「現在還燙,不要立刻吃哦,等放涼了再吃。」
油炸物的香氣竄入鼻子中,小熊貓還是乖乖地放下爪子,眼巴巴地看著桌子上的食物。
黎山輕笑,任憑它小熊貓皮糙肉厚,還是和自己一樣的待遇。
面對小熊貓的眼神,秦希心軟了,拿起一雙乾淨的手套,掰開一小塊煎黃瓜,在辣椒醬中蘸一下,遞到小熊貓面前。「吃吧。」
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