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终于安静了,到下午三点钟,饭店送走了最后一波客人。
今天生意很好,欧阳交代厨房员工餐多加上一道荤菜,严妮趴在吧台的电脑前,快输入进项销项。
欧阳拿着喷壶在给窗台上的几盆绿植浇水,冯婶和几个服务员在归拢桌椅板凳。
静静的午后,阳光洒在大厅里,大家都默默地忙碌着,话都不想说,人仰马翻的半天,已经耗尽了大家的力气。
“开饭喽”何麦端着两碟菜出来,几个徒弟也抬着两大盆菜,“来,严妮,”大庄拍着自己旁边的椅子喊道“试试新菜,我和老板做的”。
冯婶端着碗米饭,快挤到桌前,“我来我来”大庄用筷子哄赶着、“不要碰,不要碰,先看看菜式。”
严妮和欧阳低声说着,脸上有按捺不住的喜悦。
“你俩个说啥呢?这么开心?”何麦朗声笑问道。
欧阳眨眨眼,“不告诉你,不关你事少打听,去,多拿几支啤酒让大家伙儿解解乏!”
大庄闻言哧溜跑到冷柜前,“不凉呀,这刚冰进来的”大庄飞快得把啤酒放进冷冻室,“有个十来分钟就凉了”。
欧阳和严妮走到桌前,拉开椅子坐下,拿起筷子:“这菜做得有模有样,”“不过,这个柠檬腰花好像火辣度太明显,怕这边的客人享受不了,可不可以减点辣,或者换辣椒品种?”严妮尝了一口说道。“酸辣香口才是要体现出来的特点哦!”
大庄伸出大拇哥赞道“还得是严妮说到点子上了,”“只觉得不对,柠檬也调整了半天”
严妮笑笑,不过,“这个桂花雪莲蛮好,但桂花如果用成桂花酱可能会更水灵好看,”
众人皆点头,欧阳更是投以赞许的目光。
何麦欣赏说到:“好!就按这个方法做,成品可以很快上市”
现在年轻人的口味越来越难把握,如果菜品不创新,很难生存,严妮现了这个问题后,就经常去搜罗一些新式菜品的书籍,跟大庄讲。
大庄经常说,“敢不敢这样做呀,川菜不是这样的哦”严妮耐心给大庄解释:“创新才有活力,才有出路”。
加上何麦经常在店里念叨“这湖南菜开得越来越多,越来越火了,一道大菜就能成就一个品牌,像费大厨炒肉,这正儿八经的川菜快被挤没了!”
当欧阳知道严妮这个想法,立马举双手支持,旁边都是大学,年轻人多,消费群体也是以年轻人为主,那就搞起来。推陈出新,也让这个小四川越兴隆,何麦还给徒弟们奖励政策,谁出新菜式并且被采纳,一个菜奖励一百,这些徒弟们干劲儿更大了。
“大家好好干,现在形势好转,咱们齐心协力,未来都在市里买房成家。”何麦说。
欧阳一脸敬佩地望着何麦,带头鼓起掌来。
严妮在大伙儿的欢呼声中,快地扒拉饭,抬腕看表,已经是快四点了,今天又要跑到晚上十点了。
望着严妮匆匆忙忙离开饭馆的身影,何麦和欧阳对视了一下。
怎么把严妮这个好苗子留下来,两个人商量了很多次,小四川要展,必须得有像严妮这样有文化的人加盟。
何麦自己从烹饪学校6续招了大庄等六个弟子,也想布局开分店,把弟子们一个个做大厨培养,但总感觉缺点什么,那就是谋略者和有大局观念者,才能把小四川真正做大。
经过这些年的磨合,特别是在疫情封控期间,小四川在封控区里,欧阳和何麦急得冒火,不但要承担高额的房租,还要帮厨师和员工解决基本的生计,出不了门,开不了店,可是这么多张嘴总要吃饭呀!也是严妮给欧阳出主意,联系街道,联系熟悉的菜农给封控区送菜和盒饭,想尽办法接单子,小四川才没死掉,这件事情让欧阳和何麦对严妮刮目相看。他们有心,但可惜严妮无意,连专职都不想做。所以,这个事情来日方长,只能走一步看两步了慢慢谋划了。
“大家伙儿赶快吃好了,准备晚上的材料,今天包间已经订满”欧阳招呼着,“大家加油哈!”
员工们应声忙碌起来,这潮气蓬勃的店里承载了员工们多少梦想,个个都不敢懈怠。
严妮戴着头盔,骑着电动车奔波在城市的街道上,太阳一点点落下,华灯初上,丝丝凉风,吹散着大地的酷热。啪嗒啪嗒,似有雨滴落下,严妮加快了度,在盒马取了货,奔向第二单客户家。
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