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第十一章 菜单(第1页)

严妮把新的菜谱初稿审查了一遍,画画圈圈,然后交给欧阳手里,欧阳匆匆翻了下,“给你何麦哥看下,我不看了。就是加了几个新菜品,按我们原来商量的定价来。”

严妮立马说道:“价格,菜价,您看仔细了。”欧阳闻言,立马扯过去,仔细审核着:“咦,这原来卖三十二的咋改成二十九了?对了,还有这酒水,价格怎么也都下浮了百分之十?”

何麦刚从菜市场采买回来,用筷子扎着一个馒头,另外一只手端着粥,哧溜哧溜地喝着。

“啥?降价了呀?为啥?”

“对哦,这利润都靠这一盘盘菜里抠出来的,普降百分之十,这可不行呢!”欧阳用手指点着菜牌说,那神情好似别人马上拿走她钱包里的钱一样。

“不急不急哈,大庄哥,现在市场上的菜价有啥变化?是不是也降了些了?”严妮抬起头,微笑着问道。

“是的呢,今天还和卖辣椒的老秦聊这事情呢,他说那些电商快搞死他们了,客户量锐减,原来一些大客户的采购也不来了,都转到电脑上买了,问他们,他们说现在电商方便,说还送货上门,而且因为下单方便,价格透明,领导都喜欢采购电商的货,最关键价格还便宜好多。”

何麦擦擦嘴,“所以,现在实体店不好做,还有最关键,市场铺面租金也降了,说租客已经有些跑了,很多干不下去了。”

“电脑上买那叫线上,因为没有铺租,有很多农产品是从田地直接到消费者手里,也减少了中间环节。”严妮补充道。

“哦,对了,就是黄渤说的,不让批商赚差价。”何麦高大,但五官和举止颇似明星黄渤,被大家说多了,他也乐呵呵地,经常在店里模仿黄渤的广告词。

“是的,”严妮说道,“你看,现在,疫情后各个行业都受影响,连原来最保值的房子都降价了,老百姓活得通透了,能省就省,咱们现在采购成本也降下来了,铺租估计下次再签个长期的也会降下来,门口很多店转让,咱们房东又想留住咱这个优质大户,肯定得让利。”

严妮喝口水继续说道:“其实,现在我们悄咪咪地降价,老客人才会有感觉,我们有诚意,客人自然而然会宣传,可不要小看二十九,这在营销上很有讲究,客人直觉会说真便宜呀,还不到三十,口口相传,我们经济实惠的名声会更多人知道。”

欧阳指着另外新上的几个菜品:“那这几个菜怎么是五十九呀?这利润太高了!”

严妮笑道:“这些创新菜,贵就贵在新颖,我们这些菜市面上不多见,这是尝鲜价,买单的人是心甘情愿。”

“对,另外,不是主打菜,影响不大,最关键这些创新菜摆盘呀、造型上费些功夫,万一火了,咱小四川招牌菜上也会再添点新菜品。”何麦说道。

“所以,把新菜品利润做上去,传统菜品利润降下来,保质保量,比如酸菜鱼,原价九十八,现在改为八十九,再在打底的菜里面加上些川粉,满当当,层次感更强,会不会更好?”欧阳征询的目光投向何麦。

何麦低头思索着。

严妮伸出大拇指:“欧阳你真棒!一点就通!现在满大街酸菜鱼,我看有些店已经降到七十八了,我们先行一步,必将大获全胜!”

欧阳得意地眨眨装着着长长的假睫毛的眼睛:“就按严妮意见办,这读过书的脑瓜瓜灵哦!”

“对了,严妮,就冲你这贴心劲儿,你的房租免了这个月的”欧阳托着腮,看着严妮说。

“谢谢老板,那我把这个菜单交给打印店让他们赶快做了,争取六月就能开始实行。”严妮欢快地整理好稿子,跑了出去。

何麦嘻嘻乐着:“你这个欧阳扒皮,一个月三百也要,严妮这样的点子,远比你这个床位费贵。”

“你懂啥,亲姐妹也要明算帐,说不定她哪天就全职做回来了,到时候我肯定不收床位费。”

何麦摇着头,走向后厨,“大庄,吃快点,厨房那么多活儿呢,再吃变猪脑了。”

大庄疑惑地抬起头:我真变猪脑了?今天两个人都骂我猪脑。

忙碌的一天又开始了。

今天又是个火辣天!严妮在街道上匆忙穿梭,仰望天空,脚踏实地。她暗暗地对自己说:严妮,加油!生活不辜负每个用心的人。你要坚持,早日实现自己的梦想!

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