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因为担心风险不可控,周云莉明确拒绝楚江小主参与炒作的提议,但也就此明白,在不能给付较高薪酬的当下,应该创造机会给周欣欣三人单独增添些人气作为隐形福利,同时又能让他们看得到前途和希望。
第二天的全猪宴,客户要求简单明了:“中午十二点准时开席、十客拼桌、菜品酒水如常、侍席服务计付小费。”
比照“字越少、事越大”规律,周云莉认为客户“要求越简单、期望越精致”。
“准时开席”:来客作息有规律,不受其它任何因素干扰。
“十客拼桌”:一头猪百多斤肉、九大碗菜,十客胃口再好也是浅尝辄止,不提多余菜品处置方式,“不好吃倒掉”。
“菜品酒水如常”:“看着办”,周云莉开会听到领导讲这一句,往往条件反射地心头一紧。
“侍席服务计付小费”:讲格调、不差钱。
周云莉确认:都市小资偷闲寻味。
周欣欣三人深以为然。
四人一致认定侍席服务是重点。
“城里那些有钱人就爱摆谱,前段时间不是时兴跪式服务么?听讲,给服务费、小费出手大方得很。”雷茂林说道,“他讲‘计付小费’,意思摆明了,满足了他自尊心和虚荣心,就多给钱。”
“暴户才从底层寻找自尊心和虚荣心满足!”雷茂林的观点,周欣欣不敢苟同,“小资喜欢乡间别墅、野渡山庄的调调。问题是,我们栖风峤这山腰腰上有什么?就算他们不是慕名而来,也是有人推荐。既然这样,我们唱几伴嫁歌、跳两段伴嫁舞就好。”
“对头。”周云莉赞同道。
“城市里要明星演唱会有明星演唱会,要街舞乱斗有街舞乱斗,到我们这来,估计哀怨婉转才合他们胃口。”赵小露说道。
“那些打擦边球的,莫唱!”周云莉划出红线。
“搞不好人家就好这一口。”周欣欣笑道。
“人家好哪一口,反正不晓得。电视里地主老财资本家请客,不都请人唱段戏么?我们给他来个伴嫁长歌。”雷茂林道。
“传统伴嫁长歌,我们自己都不爱听。新编长歌?人家不如在城市里听歌剧。”周云莉断然否决雷茂林意见,“我们把这回当成小伴嫁歌堂表演,和电视里的情景剧一样,把歌舞想办法串联起来,前后内容保持一定逻辑性,表演形式尽量简单、直白,要让人家听得懂、看得明白、乐意接受。”
“明天十二点人家就来吃猪脑壳,我们想得再周全,时间都来不及。”赵小露沮丧道。
“大部分伴嫁歌曲调你们都熟悉,临时套唱词不难。”周云莉安抚道,“我们先定准位,也就是讲,我们把这一桌客当什么人?”
“刚刚不是讲过,不是偷闲寻味的城市小资么?”雷茂林道。
“要不得。”周云莉严肃地说道,“伴嫁歌一定要让客人有代入感,也就是讲,我们表演的内容,看起来、听起来最好和他们相关,这样才能吸引他们的注意,若能激起他们参与互动的欲望,那就是大大的成功。”
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