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章鱼的长须外表焦脆,应该在这之前进行了煎烤油炸。
这浓稠的紫色汤汁看着毫无食欲,可配上章鱼须又有着意想不到的鲜。
叉起一颗眼珠放入口中轻咬,一口爆浆,眼球组织随着嚼动作响。
猪头老板握着菜刀,倚靠在桌旁看着林槐进食。
等到他将碗中食物吃的差不多时才插嘴道:“味道如何,这新菜品我都还没好好尝过。”
一口浓汤入喉,扯出一张纸将嘴角污渍擦去。他将碗放在灶台边,微笑道:“可以说是我这十年来吃的最满足的一次了。”
听到林槐的评价,猪头老板心里乐开了花,可还是装作一副不在意的模样调侃道:“你可不能因为我是老板尽说些讨我开心的话。”
林槐摇摇头,直言道:“这话可不假,我是发自内心的。”
在来到这个世界之后,吃过的食物全都感觉味道怪怪的。
本以为是食材不新鲜,可之后不管怎么吃都是那一个味。
食物的味道无法满足味蕾,每次吃饭的量都只是保证自已能不被饿的难受。
这次吃了诡异世界的食物,虽然样貌着实没有食欲,但也让他深刻认识到自已那十年过的都是什么苦日子。
猪头老板细细打量林槐的表情,他的那副模样也不像在说假话。
一位食客能说出这样的话,这是对厨师的高度认可,猪头老板看林槐愈发顺眼。
“那你觉得还有什么需要改变的地方吗?”猪头老板开始询问自已食物的不足。
“不足吗?”林槐皱眉看向那快要见底的碗,点点头,“有,菜品的摆盘很难看,看着毫无食欲。”
林槐拿勺子舀起那浓稠的汤汁,又取出一个调料碟,将汤汁放入其中。
“这个汤汁很浓稠,没必要直接倒入其中,完全可以让它成为一碟蘸料。而且这汤与章鱼接触太久,章鱼外表就不焦脆,没了一开始的惊艳感。”
“这个章鱼也不要一整个放入其中,可以切成一小块一小块的,进行摆盘叠放。”
猪头老板听着他的讲述,低头斟酌了一番:“这样菜的分量会不会太少了?”
“少是少,但它也精致了,不是吗?”林槐看向那水槽当中的新鲜章鱼,从一旁顺了一把手术刀在玻璃上轻敲指点。
“切块摆盘的可以去这几块地方,它的肉质最好,最嫩,到时候可以跟顾客重点介绍一下,让他们认识这钱花的不亏。”
“那其余部分呢,直接扔了?”
“错。”林槐摇摇头,指向那深紫的汤汁“这汤汁搭配章鱼肉很鲜,但它本身不鲜。所以这一切的功劳都归功于章鱼肉。”
“所以?”
“打成浆糊,和那汤一起熬,将浓汁熬成肉酱。”
理论可行,猪头怪物接受了林槐的意见,点头道:“我会尝试的。”
他还一一介绍了几道菜品,听听林槐还有什么好的意见。
减少菜量,精致摆盘,是方才所说话当中浓缩的精华。
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