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对,就是薅。
积酸菜的第一步,因为有的人不晒,所以,统一的第一步是先把白菜上的蔫吧的叶子薅下去。
一定得是薅。
要是拿刀削,就没那意思了。
薅完蔫吧叶子,然后才是拿刀把根砍下去。
接下来,才是过开水、装缸。
可是装着装着,何雨柱现了一个很大很大的问题。
那就是6oo斤的白菜,经过了晒和过水,还有薅,竟然两个大缸没装下。
不应该啊。
何雨柱都积了多少年的酸菜了,这点事还搞不明白么?
“哈,东北人,家家都会的,装缸没装明白,啧啧啧。”
何雨柱没去管孙师傅在一旁的冷嘲热讽。
抽着烟、皱着眉的思考哪里出错了。
一根烟都抽完了,何雨柱也没想明白。
算了,何雨柱也不想了。
直接把剩下的十几颗已经榨过(zha,二声,意思就是用开水过了一遍,我也不知道这玩意用普通话该怎么说,大概意思吧。)的白菜,全都放进了咸菜缸里。
等等。
十几颗?
何雨柱一下子就明白到底是哪出错了。
现在的白菜和后世的白菜,不是一个品种。
后世,何雨柱积酸菜的时候,用的是高帮菜。
一颗高帮菜刚从地里砍下来的时候,不说得有十斤吧,最起码也得7、8斤。
6oo斤,只不过才6o多颗而已。
可现在,孙师傅弄过来的,都是包心菜。
一颗,最多也就5、6斤。
6oo斤,干了1oo多颗。
要知道虽然白菜的斤数是相同的。
可是,6o多颗和1oo多颗的体积不一样啊。
这也就造成了现在,两个大缸,没装进去6oo斤菜。
唉~~~
失误,失误啊。
算了,就当腌咸白菜了吧。
虽然,何雨柱习惯了是生腌咸白菜。
强了把活的,在孙师傅又弄来一个小缸之后,何雨柱把剩下的十几颗白菜和红萝卜都给按小缸里了。
美其名曰,怕积酸萝卜再给其他的酸菜弄串味了,才特意留出来的。
对,没错。
在孙师傅又找人弄了一个小缸之后,何雨柱连咸白菜都不腌了,直接开始积起了酸萝卜。
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