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雪哥兒幫著切菜,沈夏先把肉切出來,他想炸個酥肉,一會兒當個零嘴兒。
切成小條形,放在大盆里,加薑末少許花椒碎,抓勻,蓋上竹簾放在一旁醃製。
紅薯澱粉中磕入雞蛋,大致攪拌均勻,靜止一會兒,中途再攪拌一次,等到變成濃稠的糊狀,可以順利從勺子上滴落產生紋路,加入鹽,花椒碎拌勻。
將醃製好的肉條倒入澱粉糊糊中,攪拌致每條肉上都掛滿了厚漿。
起油鍋,油要多,油溫到放下筷子能起小泡泡就行,一個一個小酥肉放下去,一直保持中小火,一邊炸一邊翻面差不多時撈出來,又繼續炸下一批,一直炸完,把油溫燒高,繼續倒下去復炸,又撈出來,放在竹筲箕里,下面放了一個大盆,可以把多餘的油過濾掉。
沈夏餵給切菜的雪哥兒一個,雪哥兒也不在乎燙了,這個味道太香了,好酥,好脆。
小哥兒自已也嘗一個味道,覺得滿意的點點頭,外面兩個漢子吃不成,他們弄得到處都是灰。
又繼續備菜,田竹川貼心的把魚給剖了,直接做紅燒魚,這樣來省事,又多一個菜。
「夏夏,你怎麼這麼會做吃的?」雪哥兒切完菜,手中拿著一個酥肉嚼著。
「小時候一直就是我做飯,我那個後娘連廚房都不進,還沒有灶頭高就踩在板凳上,自已都不知道什麼時候會做飯的,感覺一生下來就會做飯。」沈夏努力回憶。
雪哥兒笑他,難道是廚神轉世?
「夏夏,做好了,出來看看。」田竹川喊了一聲,沈夏拉著雪哥兒又走出去。
一張長桌子,八條板凳,怎麼也夠了。
「你們手可真巧,相公你帶著萬哥去洗手,我做了酥肉,你們嘗嘗。」
蘇萬尷尬的撓撓頭,說不用了,自已回去了,被田竹川押到後面去洗手。
兩個小哥兒偷笑,把院子掃一下,又把桌子板凳擦一擦,這樣就能坐了,只是沒有上油,不光滑,現在只能先用著。
沈夏還專門擺上他插好的花,嘿,別說,這樣一來瞬間高級不少。
蘇萬洗了手出來,手腳無措的站著,沈夏叫他先坐,進去端出酥肉叫他吃,又把買的炒瓜子炒花生各裝了一盤,又把自已的茶壺用上,放上茶葉,倒上開水,端出去。
從身後伸過來一雙大手,接過茶盤,「我來,小心燙著。」臉上還殘留柔軟的唇感。
惹得小哥兒臉紅心跳,真是壞死了,現在不管什麼地方都敢逗他。
蘇萬更加不敢動手,這麼多好吃的,就是過年,他家也吃不上。
雪哥兒讓他敞開肚子吃,過了沈夏家就沒有第二個沈夏家,大家笑起來,氣氛瞬間輕鬆不少。
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