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第84节（第2页）
而在这头，刘文静走进了灶屋。
这还是她头一次进来，倒没什么特别稀罕的地方，唯一让她惊讶的是，灶台周边摆了很多种调料。
相同的瓶罐几乎堆了半个台面?，大概数数得有十几瓶。
“现在来做山药焖苦瓜。”叶芮也没多废话，直接就上手，先烧大火将山药爆炒，紧跟着放入浸泡过?的苦瓜。
在炒菜的同时?，嘴上也没少教，“下山药片之前一定得烧开锅，油贵但?也不能少放，带着油香闷出来的味道才够香，炒至七分?熟后?将苦瓜放入……”
五六分?钟的时?间，满满一锅素菜出锅。
叶芮拿起旁边的筷子，递过?去示意?着，“尝尝，当厨子的不尝尝怎么知道味道正不正。”
刘文静因?为这句话大胆了一些，拿着筷子夹了一片山药。
因?为放过?老抽酱油，山药片上了一层酱色，还没入嘴就能闻到一股浓郁的酱香味。
入嘴第一感觉有些烫，吃下去的口感居然不比荤菜来得差！
原来山药也能这么好吃。
不仅仅是山药。
刘文静接着又尝了一口苦瓜。
说实话，她原先就没见过?这两种菜能搭在一块吃，两种不同口感的食物搭在一块，再加上苦瓜的苦涩，说不准还会?影响山药的味道。
可尝过?后?就发现。
非但?不会?影响，还格外的搭。
并不是太苦涩，入嘴反而是一种清爽的味道，很是解腻。
“不苦吧？”
刘文静连连点头，“有苦味，但?完全能接受。”
就连她这个不太爱苦瓜的人都?觉得味道很不错。
“苦瓜处理?好，苦味就很淡了。”叶芮解释着，“内层白膜一定要剔除干净，再放入盐水中浸泡两个小时?，捞出晾干再下锅。”
想做好一盘菜，并不是仅仅是掌握火候和?技巧。
前期的准备也得到位，很多繁琐的小事都?得注意?，不然最后?出来的饭菜口感不会?让那么多人满意?。
不过?繁琐归繁琐。
她一个月挣那么多钱，总不能完全轻轻松松的吧？
挣钱还真没想的那么容易呢。
“剩下几锅你来试试？”叶芮将锅铲递过?去，那么多人的伙食同样的菜色得炒上四五锅。
不是不能用特大的锅一次性翻炒。
可大锅菜的口感就没那么好，锅气不足，无法保证每个食材都?能炒到位。
刘文静抿了抿唇，有些心动。
不过?她并没有马上接过?锅铲，而是犹豫着问?道，“这应该是不外传的吧？”
叶芮反问?她，“你会?外传吗？”
刘文静立马摇了摇头。
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