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吃整
鸡的多,所以鸡呢,就给她来个清炖砂锅鸡!
话不多说,撸袖开干!农村的吃货娃娃都会研究吃,我给自己点个赞!
我开始准备材料,后厨人开始帮忙杀鸡宰兔!
我发现现在这个时代竟然没有料酒!
抓紧自制一下,锅中添水,花椒大料姜熬水,又加入白酒黄酒一起煮了一刻钟,加些糖,在煮一下,凉后过滤出渣,放入大碗中!
鸡已经斩块,摘下鸡油,下锅焯水去血水,留空锅鸡油煎化,下葱段姜炒过的鸡块爆炒,后加入一大勺料酒,在放入大砂锅中,添汤闷炖!
开始做兔子了,锅中加油,放葱姜蒜炒香,干辣椒豆瓣酱依次放里炒出红油,再放泡红椒、泡青椒、泡姜,西红柿放入炒熟,按碎,闷一小会儿。凉后放入处理好的兔子,开始腌制,腌制好后上烤鸭炉子烤兔!
一个时辰后,正好午饭时间,酒楼开始忙碌起来。
兔子出炉,香气四溢,外皮酥脆,里面鲜嫩,改刀分割时抽了一条给李伊诺尝试。
砂锅鸡汤开盖,香菜末小碎葱一扬,白白绿绿,盛出一碗给李伊诺!
剩下的都给吴小姐送过去。
上菜途中,众人纷纷打听什么菜系,要来上一份!
吴智妍喝了汤,果真好喝,一点腥气没有!
转眼看着红亮的烤兔,也赶紧来上一块,接着又来了一块!
还好,这十多两银子没白花,挺好吃的。
身后的丫鬟馋的吞了吞唾沫,每次小姐吃
剩的都会赏给下人,等会儿就有口福了!
结果,这次等到最后,没想到小姐竟然打包了!说带回去给老爷他们尝尝!
就不能在重新包一份吗!
说实话,真不能,一是她们小姐嫌太贵,二是人家酒楼说今日就此一份!
是的,就此一份!
李伊诺正在生气,刚开始他没有拿这个小村姑的话当真,只是看着她着实有趣的份上,让她尝试一下,谁想到这么好吃?大厨都没捞到尝菜,碗底都没剩!
吴家小姐怎么这么馋,非要这功夫来要菜。
这家伙没想他要了人家十一两银子,倒是把人家给恨上了!
废话多了没有味儿!李伊诺一句话,谈价!
李伊诺想到,之前虽然人家说免费教,但是这菜做的这水平,免费要去也属实不是这么回事儿!
于是大手一挥,吴智妍饭钱给你们了!
李伊诺又提出要求:“你们得在教一遍大厨,鸡兔的做法细节,务必教会了!
“还有野味这一块儿,掌柜也说了,最好的野鸡野兔也就七十文,我给你们一百文,还有以后的野味供应怎么办!”李伊诺问道。
李伊诺给的价格让我和路木瓜一阵惊喜!太好了,钱这么好赚吗?十一两呢!教会这个可以的!
至于野味供应嘛,这个其实也好弄,一个想法立刻在我心里生成!
于是我拉过路木瓜和李伊诺共同商议了起来。
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