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江滿梨興致勃勃,挑得花了眼。
騾市雖廉價,卻不是對比老百姓日常用度的廉價,而是原本一兩銀子一個的碗、此處一兩銀子能買四個的那種廉價。
因此江滿梨也買不起那些最是漂亮雅致的,只能在心裡比照著那褪了色的樸實竹桌凳來搭配,儘量挑那徒有虛表,好看不貴的樣子貨。
這家買些質樸青花小盞,那家買些碧色開片上釉小碟,再來一摞略微瑕疵的琉璃碗,一摞成套的小調羹,最後又買了些精緻且合算的竹筷,把身上帶的四兩銀子幾乎花了個精光,才戀戀不捨地從騾市離開。
-回程路上走至一家賣簽菜的飯鋪,江滿梨便進去點了一個鵝鴨簽,一個蓮花雞簽,又要了兩碗百味羹,請阿念同吃。
所謂簽菜,實與那竹籤無關,而是以豬油網包了切做細絲的雞鴨鵝肉,包成四指來粗的整齊條狀,先蒸熟、後炸制。
包前禽肉需以蛋清,佐胡椒麻油,調成椒麻略鹹的滋味。炸時再浸蛋黃、鹽、麵粉調製的漿液,把骨白色的豬油網裹得金黃透亮,炸出來便也是鮮亮亮,黃燦燦的顏色。
最後切作一指厚的橢圓片,在盤中疊成蓮花的模樣上菜。
阿念愛吃鵝鴨,吃得依然又忙又急迫,江滿梨卻更喜歡那雞簽。
雞絲混了些許魚茸,吃來嫩而滑,與炸得脆而不膩的豬油網一同嚼來,層次鮮明。再有麻油花椒從舌頂一滾而過,忽而想到,或許下次不應點羹湯作配,而當溫壺小酒來。
炸豬油網下酒,定是前世不曾體驗過的有滋味。
第8章早起出門相遇
要說做小販的樂,在於自由。
既沒有老闆管束,也沒有同級監督,更不會有甲方爸爸提些個莫名其妙的要求。也不似每日應卯上值的官差們,有時候忙得連朝食都來不及買,還得差個刀子嘴豆腐心的同事來代購。
譬如每日早晨都提著食盒來買五份生煎包和滷雞子,偶爾還要買些羊肉泡饃和湯餅的青袍矮胖員外郎。
江滿梨每次看見他罵罵咧咧地裝吃食,都想忍笑問問:郎君可有收些代購費?
但相應的,做小販也有些不那麼盡如人意的地方。
當其衝便是,實在起得太早了些。
江滿梨惺忪著眼,連打三個哈欠,打得眼淚順著鬢髮一路流進耳廓里,才勉強把神志從枕頭上揪起來,摸黑下床,將灶台底下幾根枯柴扔進爐膛里,吹了火摺子點上。
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