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-芋頭蒸熟,搗碎過篩成泥,加入些許甜酪漿和成半乾的流沙狀。咸鴨卵黃則以炙烤將油迫出,搗成沙狀,撮作圓球。
江滿梨動作快,摻了艾草汁液的江米皮上用挑子撻一層芋泥抹勻,再放上一粒咸卵黃球,一捏一握,再用手掌兜著團一團,頃刻便是一個糯嘰嘰的漂亮糰子。
開蓋上蒸籠,三層高的大蒸籠里已經滿滿當當、齊整擺著百來個。大火蒸熟,再取專門的兩格小方木盒來裝。
阿念一邊在後廚間裡鑽來鑽去,一會給各個灶頭送菜蔬,一會幫他師傅曹慶炒些簡單菜式,還要抽空來幫江滿梨往那小木盒裡墊「江記」的油紙。
墊一張,江滿梨便追著往裡放一個青團,放到最後多出來一個,阿念笑嘻嘻接了去吃。
「叫花子才什麼都愛吃。」一個聲音陰惻惻從旁邊飄來。
「混子小六!」阿念轉頭道,「你說誰叫花子?阿梨姐做的青團難道你方才沒吃?」
「呸!我全吐了!」叫小六的幫廚從灶上露出半個腦袋,爐膛里的火光映得他一張臉半明半暗。
訕道:「我說誰是叫花子?誰腆著臉來借廚房用誰就是叫花子唄!」
「你敢說阿梨姐?我揍你信不信!」
阿念頓時火了。
他阿梨姐可不是腆著臉來借廚房的,是清明前夜客人實在太多,呂掌柜請她回來幫忙一日,又因著郭東樓想藉機代售阿梨姐做的青團,才讓她直接在這處做了的。
擼了袖子便要衝上去,卻覺後頸處被人拎住,轉頭一看,是江滿梨,還未出聲爭辯,就聽得當的一聲響,然後便是小六捂著腦袋嗷嚎了一嗓子。
待被放開,發現江滿梨手裡捏著一把小鍋那麼大的銅湯勺。
「若是我仍當著幫廚拿著郭東樓的工錢,我可以忍你,」江滿梨道,「可今日是呂掌柜請我回來幫忙的,我要是再受你這誹謗,我把呂掌柜置於何處?」
小六與阿念兩人年紀差不多大,脾性卻相差甚遠,阿念是活潑又心善的那個,在後廚人緣便好。小六學的是白案,師傅年紀大了時常告假無人管他,又忌恨阿念學得紅案的手藝,便總是與阿念過不去。
後來江滿梨來了,小六更是不快,又妒忌她廚藝甚好,又憎惡她是個小娘子家家。只要他師傅不在,必定要出口說幾句惡毒話。
後廚里這麼一鬧,再加上江滿梨話說得義正言辭,咕嘟著的鍋啊火啊、切菜的嗙嗙聲、吵嚷的人聲,霎時便如煙消雲散般嗖地沒了,十幾雙眼睛全往這角落裡看。
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