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嫁去平成侯府可怎麼辦,也這樣糊弄麼?
後面?的話沒?說完。江滿梨閉眼笑?著由她擺弄,含糊道:「怎麼,前幾日?還不想我嫁出去呢,現?在又盼著了?」
藤丫哼一聲?,道:「倒也不是盼著。」不過就是看?那林少卿還算上道,懂得著馬車親自去工坊接小娘子回來。
又道:「還得再觀察觀察。」
-不下雨,堆擠在鋪中的桌凳也終於得以寬敞擺出去。
街面?一占,又只?剩得細細一條過道,牽馬的食客得與馬前後走,還得擔心莫讓馬蹄踹翻了旁邊食客的矮凳。然雨過天晴,秋風爽快,眾人心情跟著悅朗,因此也並不覺麻煩。牽馬的道句「抱歉抱歉」,坐著的便?挪挪凳子,回句「請過請過」,面?上皆是喜氣洋洋。
到了夜宵,風便?有些涼了。江滿梨想著前世街邊那些個半夜才出來、披著塑料薄棚、籠著白霧煙燻火燎的燒烤攤,乾脆把支攤兒時的舊爐子用?起來,把燒烤搬到堂外來做。既熱鬧,又能增添些暖意。
橘紅的火苗跳突,偶爾被風兜得歪斜,便?把炙烤的香氣也送到小市外老遠。
今日?肉香不同往日?。食客們都是狗鼻子,孟寺卿帶著三位老友方一坐下,立時又站起來了,三步並做兩步出來尋江滿梨的烤架。一看?,拳頭大的薄殼「小碗」,左三右三六條螯腿撐在炭火上,其上白肉點點大片橘黃,滋啦冒油響。
「嗬呀,」與老友們喜道,「諸位今日?來著了!」
「一人先來五隻??要不要辣?」江滿梨掂著刷子給螃蟹上油,笑?問道。
「要辣,多放!」孟寺卿狠狠點頭,又道,「五隻?太少,怕不夠吃。」
江滿梨笑?道:「大人先嘗嘗滋味,若是喜歡,小鋪管夠!」
螃蟹是今日?早晨鮮送來的。秋季雨後洄游的螃蟹,最是肥美。
民間流傳下來的飲食智慧,有「九月團臍,十月尖」的說法,便?是指九月當吃雌蟹,因為雌蟹抱籽,蟹黃油美量足。而到了十月,雄蟹長成,蟹膏豐腴滑潤,又當換雄蟹來吃。
江滿梨今日?得的俱是母蟹,個兒稍微小了些,用?來辣炒或是做蟹肉煲肉頭不夠厚,都稍微差了一丁點兒。好在個個掰開來,金燦燦一片,蟹黃皆是肥厚豐足,只?兩個便?能刮下來滿滿一小碗。
早上煮了些許蟹黃粥給竹娘、紹康幾家都嘗了鮮,剩下的想了想,總歸都是吃黃,與其扒肉,不如直接用?炭火來烤。
烤螃蟹要先蒸,否則難熟。
蒸過的螃蟹掰開來,蟹肉蟹黃便?已經定了型。無須再拿簽子來串,就直接這麼一分為二地架上去,讓火星子噼啪地烤上幾個來回,鮮味登時就出來了。
吃辣口的,就沾熟油辣椒刷上去,讓辣油浸透蟹肉蟹黃,改鮮為香。烤至蟹殼薄脆,能一咬便?碎開,取下來,扔進?大木盆中,再加香料粉、蔥花,愛吃酸的多加一把酸豇豆末進?去,木勺子拌勻,盛入方盤中上菜。
若是吃原汁原味的,就在烤時淋上蔥薑汁、少許黃酒,烤出老薑微微的沖氣,刷香油、酢、蔥姜調成的料汁。吃時再拿小碟配一份同樣的料水,食客嫌味淡的,便?可自個拿小勺再淋些,拌透那蟹黃。
許三郎午間就得了今日?有螃蟹的消息,也定了桌。至酉時末刻來了,身後跟著6嫣。
孟寺卿吃著烤蟹給許三郎打?招呼,問句「許指使可好」,聽答曰「好得不得了」,點點頭。彎著眼看?許三郎與6相之女二位年?輕人並排點烤蟹,有說有笑?,扭頭與老友們道:「年?青就是好呵。」
一老大人拿調羹小心刮著蟹黃,刮勻了,又改拿筷箸輕輕挑些酸豇豆、蔥花,和著蟹殼裡的辣油拌勻,一筷箸撥進?口中咀嚼。喟嘆兩聲?好吃,著手拿下一個,與孟寺卿道:「你那學生是不是也到了該娶婦的年?紀了,我怎倒聽聞平成侯府退了方家的婚事?」
孟寺卿呵呵笑?笑?,把手上蟹殼裡的黃兒抿淨,道:「子韌吶,別看?他平日?里安分,骨子裡實則是個落拓不羈的,不像他爹娘,隨的是林舫波那老兒。」
辣蟹香爽,原汁鮮甜,許三郎這邊就不似老大人們文雅了,左右手開工,一口一個,吮得震天響。
6嫣有些嫌棄他,拍他一下道:「再過一月毓娘與崔狀元成婚,正好還缺個吹曲的樂師,我看?你不要器物也能奏,莫若我舉薦你去?」
許三郎哈哈大笑?,自然聽出6嫣揶揄,但臉皮厚,道:「我自是可以,只?怕方尚書和方小娘子不樂意。」
說到方二娘,6嫣又道:「自秋雨以來,好像還未在夜市上碰見過你表兄。你二人不是總一同來麼?」
「不知,」許三郎搖搖頭,「前陣子雨天他回府忒晚,我去找過兩次都不在。問了他阿爺,說總要子時末刻才回,大抵是案子太多罷。」
「是麼。」6嫣笑?瞥一眼正要過來上菜的江滿梨。
臭味相投之人不必多言。許三郎立時會?意,嘶了一聲?,邪笑?攀上嘴角,拿蟹螯點點6嫣。
待到江滿梨笑?吟吟端了砂鍋過來,許三郎便?突然道:「江小娘子可知我表兄近日?在忙些什麼?我聽聞他日?日?深夜才歸,好些日?子不見了,實在是擔心得緊。」
江滿梨沒?防著許三郎會?問這個,笑?容怔在臉上。
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