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“贵重啥,在这里,还不如俩馒头来的贵重。”
秦北墨:“……”说的也是。“谢谢几位爷爷。”
农村的年从腊月二十三开始。
要先大扫除,再请灶神,虽然这年头破除封建迷信,灶神像是贴不了了,但是大家还是会私下里拜一下。
劳动了一年的村民们正式闲下来,大队根据工分多少,给大家分粮食、钱。
一个工分能换多少钱、多少粮,取决于大队的整体收入。收入高的大队,换的就多,收入少的,换的就少。
红旗大队是个富裕大队,大家的日子都还算好过。这些年,外面的形势对村子的影响不大,也就是村里多了两批人的事。
队里分给大家的钱是卖粮、卖猪、卖菜的收入,有的人家人口多,粮食不够吃,还得花钱从大队买粮食。村里养的猪全部卖掉了,这样大家分的钱会多一点。
队里每家都养了不止一只猪,家家户户到了年底,收益都还不错。长安家里两只猪卖了一只,另一只请人帮忙宰杀了,一部分留着自己吃,一部分卖给有需要的村民。
顾奶奶和顾妈都忙的不得了,要蒸几锅馒头,装进大笸箩,一直吃到正月初十左右。
要炸丸子,萝卜馅儿素丸子,也是一大盆。
要炸鱼,整条的炸两条,炸鱼块来一盆。
要炖肉,大棒骨、排骨、十厘米见方的整块五花肉、整只鸡,都放在一起炖,弄完了也是一大盆。
再卤一整套猪下水。
还要炒点花生瓜子。
年货都是吃的。
整只鸡炖熟了以后,顾奶奶还会用线给它绑一绑,固定住,弄成它还活着的姿态,和整条的炸鱼一起,都是贡品。供奉祖先。
供完了,它们再回到食盆里,完成自己作为食材的职责。
长安曾经问顾妈:“春节又不是不能开火,为啥要先把吃的准备一堆,整个年就一直吃剩饭!”
顾妈的回应是:“年后大家都走亲戚,得招待客人。总得准备几个菜吧,这些肉菜花的时间都长,来不及弄,现在准备好了,客人来了,再加工一下就行了。要是从零开始准备,就来不及。而且春节期间天气冷,放着也不会坏掉。”
好像是这么个道理。
顾奶奶又追加了一句:“过年就是要吃剩饭,这说明咱们粮食多的吃不完。”
顾家招待客人的标配就是一盘猪肝、一盘猪肚、一盘耳朵、一盘猪蹄,内容可能会有变化,比如猪肝吃完了,可能会换成猪舌或者猪头肉;一盘炖鸡,就是那只大公鸡被切成块,盛两大勺和木耳或者蘑菇一起炖;一盘鱼,鱼块或者整条鱼,再过油热一下;用大块五花肉切片,搭配青菜炒。
每次来客人,根据客人的数量,会有6—1o个菜不等。一会就能准备完。确实很快。
只是她家客人不多,大部分都进了自己的肚子。
今年除夕,顾老爷子话,邀请秦北墨也一起来吃年夜饭。下午,秦北墨就来帮忙,帮着顾爸贴春联和福字,帮着顾妈包饺子,帮顾奶奶烧火,比谁都忙。
顾妈就说她:“瞧瞧人家,再瞧瞧你,就知道嗑瓜子。”
长安:“……活都让你们干完了啊。再说,饺子馅不是我调的吗?”
秦北墨就笑,他知道顾妈并不是真的要责怪安安。
晚上,在一家人吃饭之前,要先把贡品摆上,一只鸡,一条鱼,一块方肉。过年上供,除了供天地神佛,更重要的是供自家祖宗。
饺子煮好了也要先盛出几个上供。剩下的才能开吃。
年夜饭,二爸一家也过来一起吃,大家虽然分家了,但老爷子和老太太还在,年夜饭就还聚在一起。
顾妈先煮了一锅,盛出上供的,剩下的用盆装好,让秦北墨先给老爷子送过去,回来再吃。
怕饺子会凉,他一路跑过去的。
“爷爷,吃饺子,刚出锅的。你们吃着,我也回去吃了啊。”
说完放下盆就跑,不能让安安一家等着他。
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