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再将蒸熟的紫薯用擀面棍捣成泥,紫薯泥的水分就比较少了。而且紫薯本身就有微微的甜味,不用额外加糖,这样好吃又健康,接着把紫薯泥揉成团备用。
取一个山药团和一个紫薯团捏成圆球,放在模具中,先把底部轻轻压实,再把模具倒扣过来,轻轻敲击底部,一个成型的紫薯山药糕就做好了。
接下来把其它的紫薯团和面团继续做完就好了。
大师傅问到:“师傅,我能尝尝吗?”
苏梨点点头,拿起一个紫薯山药糕,递到莫长离嘴边:“长离,试试。”
“口感香甜,湿润软糯。一定会受那些太太小姐的喜欢。”
“对对对,还是师爹会形容,我就会说它好吃,太好吃了。”
苏梨笑笑,这道甜品她也很喜欢。
紫薯山药糕又被称为中式的提拉米苏,紫薯和山药都富含丰富的营养,热量比普通的蛋糕要低很多。而且容易消化,再加上山药与紫薯是一对很棒的组合,软糯香甜而且做法简单。尤其适合这没烤箱没机器的古代。
“师傅,我能摸摸你的手吗?”大师傅走上前,盯着苏梨的手看。
苏梨还没懂他的意思,莫长离脸色一变,走上前握住苏梨的手:“不行。”
“嘿嘿,我不是那个意思,师爹。我只是觉得师傅的手也太神奇了,不管多复杂的食材她都会做,连这简单不起眼的两样山药和紫薯都能做的像朵花儿似的,而且还那么好吃。”
苏梨不理会他的马屁,又把上次在家做的芋泥鸭方给他做了一遍。刚切好,他就迫不及待的叨了一块去,猴急猴急的下场就是烫的直叫。
苏梨摇摇头,又好笑又好气。芋泥鸭饭的香味弥漫了整个厨房,此时旁边备菜洗菜做菜的人,都探着脑袋往这边看。
苏梨说到:“要不要喊他们尝尝?”
大师傅说到:“师傅你别管他们,他们是被掌柜的吓破了胆了,这厨房现在除了你和师爹来了才有了人气,不然,我待的都累的慌。”
正待苏梨要问些什么,钱掌柜走了进来。刚才还往这边看的众人鹌鹑似的缩了回去。
“掌柜的,这是我师傅新做的菜,还有甜品。您尝尝?”虽然有意见,但大师傅还是给他面子。
钱掌柜看了看苏梨,又看了看桌上的菜。
“我们这是酒楼,不是点心铺子,炒菜都来不及了,哪还有时间做什么劳什子点心。”
大师傅见钱掌柜说话不留情面,解释到:“掌柜的,我们酒楼有很多太太小姐来吃饭,她们……”
钱掌柜的打断他的话:“好了,就这样吧。酒楼现在的生意已经很好了,把现在受欢迎的菜做好就行了,以后不用再学这个做那个了。”
“掌柜的,今天是我请师傅来的。而且一个酒楼要想生意一直好,就要不断学习不断进步,这不是您以前说的吗?当初也是您求着我师傅教我们做菜的,我们现在生意之所以这么好,很大一部分都是因为我师傅教的菜。”
钱掌柜一拍案板:“好了!你的意思是没有她,聚客楼就开不下去了?”
“我不是这个意思。我……”
“好了,别说了。”苏梨脱下围裙,“钱掌柜的既然不需要我再教菜,我自然不会勉强。长离,我们走吧。”
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