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洋葱末和蒜末先炒香,再从空间拿出调料。
郫县豆瓣酱两勺、黄豆酱一勺、番茄酱两勺、白糖一勺、耗油一勺。这个勺不重要,根据不同大小的饼,所需要的酱也不一样多,主要是记住比例。
炒香后再加入水淀粉炒匀出锅,酱香饼的酱就做好了。
再来做一个油酥,油和面粉的比例是一比一,热油倒进面粉里,搅拌均匀即可,油酥是饼起层的关键。
面醒好了,两个孩子也起床了,整个厨房都弥漫着酱的香气,兄妹俩哪里闻到过这么香的味道。
还没洗漱就小跑到厨房来看看娘做了什么。
“朝儿,暮儿,你们醒了,快去洗漱收拾一下,一会儿就开饭。”裴月之看着两个孩子说道。
即使很好奇在做什么,两人也只是站在一边看着,没有进去添乱,裴月之还是很喜欢这种安安静静的乖孩子的。
“对了,一会儿去前院叫你们柳姨来吃饭,就说我做酱香饼了。”
范朝点头:“知道了娘。”
原身的记忆里,丈夫爱吃饼,所以家里有一口平的锅,这个世界也有平底锅,只不过用的人家很少。
找出大锅清洗后,裴月之就开始擀饼,酱香饼擀的薄一些更好,抹匀油酥,四周用刀分成几块,留一块面积大一些的,分的块越多,层次就越多。
从四周往中间折叠,最后用那块面积大的包住,再擀薄,大小比锅大一些,方便推出褶皱。
全程小火,慢慢的煎,用铲子推出褶皱,五六分钟差不多就熟了,刷上酱料撒上葱花。
饼酥脆无比,酱也是香气扑鼻,全烙好后,范朝正好带着柳圆圆母子过来了。
“月月,我在院子就闻到香味儿了,好香啊!”柳圆圆一进门就直奔厨房。
裴月之看她的馋猫样,不禁一笑:“就你鼻子好使,那么远都闻到了?快去盛粥,我早上煮的,这会儿不烫了,我这就切饼。”
柳圆圆颠儿颠儿的就过去拿碗,三个孩子也乖乖的把小板凳摆好。
几人坐下吃饭,裴月之看着四人各吃了一块酱香饼之后,集体沉默了。
裴月之想等几人的回应,可这一大三小吃了之后就不说话了,开口问道:“你们倒是说话啊,好不好吃啊?”
“太好吃了!月月,简直是太好吃了!酥脆可口,咸香的酱又让饼吃起来一点都不腻!”
柳圆圆有些激动地说。
“自从你越来越忙之后,我都好久没吃到你做的饭了。”
前世两人生活在一起,做饭什么的都是裴月之来,不过自从月圆餐厅越做越大之后,就很少回家了,所以柳圆圆很久都没有吃到她做的好吃的了。
“娘,真的很好吃,暮儿从来没吃过这么好吃的饼!”范暮边说着,还夹了一块给裴月之。
裴月之笑着摸了摸范暮的头:“谢谢暮儿,好吃就好。”
范朝很少在吃饭时说话,此时也是认可的点头:“娘做的特别好吃,朝儿也从未吃过这样好吃的饼。”
如果说女儿是在哄自己开心,但老实儿子也这样说了,那一定是真的很好吃。
“娘,您有裴姨这么厉害的朋友,您怎么不早说啊,裴姨您的手艺太棒了!”李念安说道。
柳圆圆听到人夸自己闺蜜,也是一阵骄傲:“哎呀,你别管我早没早说,怎么样,你老娘的朋友就是这么厉害。”
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