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第二天一早。
唐然早早起来做了早餐,杨龙也很早就过来,当他见到岩隐客栈的早餐规模时,很是吃惊。
而对众人每次都很龇牙咧嘴的包子蘸醋环节,却很是淡定,让一直观察他表情的桑迪几人和每天报到的许柒安、王首义二人失望不已。
其实杨龙早就对唐然醋王身份习以为常,甚至他自己都被唐然影响到喜欢包子蘸醋吃,虽然不像唐然那么夸张,但也远超其他众人。
而唐然则是吃过早餐让杨龙自己去游玩古镇,自己出门前往海鲜市场,他昨天晚上终于还是兑换了“熬制虾汤”技法。
其实兑换出来的分为虾汤的熬制和虾油的炼制
今天的首要工作就是——挑选虾材。
没错,虾类食材,简称虾材。
其实海鲜市场距离上次唐然买肉的谭家肉铺所在的农贸市场不远,也就一街相隔。
因为大岩市属于西南高原内陆,海鲜都是空运过来。
种类和价格跟沿海地区有很大差异。
唐然漫步在各个海鲜摊位前,此起彼伏的叫卖声不绝于耳。
海鲜市场的摊贩一般都有自己的主营海鲜。
虾类的摊贩、鱼类摊贩、蟹类摊贩、贝壳类摊贩等等都各自经营着自己的生意。
当然这些一般都是大的摊贩才会这样经营,都是有固定的酒店或者销售渠道。
像一些中小型摊贩就会各个种类都会有一些,这样逛市场的客人选择自己摊位的几率就会更大一些。
总之,猫有猫道,鼠有鼠道。
都是为了生活。
走过一个个摆满文蛤、花蛤、蛏子、八爪鱼、鲜鱿鱼、九肚鱼、田螺、海螺、膏蟹各种海鲜的摊位,把唐然看到眼花缭乱。
各种水产被商家打理的新鲜十足。
最后唐然来到一家专门经营虾类水产的门市门口。
这家门市是个店铺,里面有六十几个平方的面积,门口摆着一张办公桌,后面老板椅上坐着一个四十多岁的中年人。
看到唐然走进来,只是一个人还是个小年轻。
这老板也不小看,起身应了过来。
做生意当老板的是最懂得和气生财的道理,买不买进来看看,给我增加人气也是好的。
“老板……今天想看看什么虾……”
唐然在几个水缸前看了一下,就问到老板:
“我想做龙虾泡饭和虾汤面用哪种虾比较好?”
其实,“熬制虾汤”技法里有关于选虾的说明。
但是唐然本着多了解一点的想法还是想问问这个虾店老板的推荐。
虾店老板看了下唐然后说道:
“做这两道菜,最关键的就是虾汤和虾油的熬制,如果是要品质好点的话,自然是鲜活明虾和白虾,这样熬制出来的最鲜。”
说完这句话,虾店老板看唐然没表示,就继续说道:
“当然要是大批量做的话,用冰冻的虾自然也很好。成本就会合适很多。”
“你给客人的鲜虾的选择就看你的标准是什么了,可以是基围虾、明虾、白虾都行,当然基围虾的价格更高一些,肉质也更紧实一些。”
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