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比如说香菇粉,便是用香菇来代替虾粉,鸡粉等等,同样都有鲜味,若有海带也不错,不过这到底只是调味品,什么芝麻粉,五香粉,沙茶粉都能用。
油却还是素油。
不过苏菀知道一个法子,却能让素油变香,那就是炸菌油。
用菌类在油里猛炸,让里面的汁水全都减干,这样出来的油便是菌油,带着蘑菇特有的鲜味。
别说做斋饭了,就算做普通饭菜,用菌油都不错。
而且为了今天中午的饭食,苏菀提前在炸菌油。
找来半斤菌类,又用了半斤无味的素油,再加上调色的少许酱油。
直接把洗干净的菌菇放到热油里面,看着菌类被炸干,味慢慢出来,再把菌类捞出来。
这会的菌菇也能炒菜或者做蒸菜吃,而里面的底油更是香味十足,直接放一旁用来炒菜,不管炒什么,都会非常鲜香。
旁边的李蓉蓉看了看炸过的菌菇,本体看着干巴巴的,表面却挂着油,心里一动。
果然,苏菀道“若是用蒸红菜的法子来蒸这些菌菇,你看可以吗”
自然可以
这样炸过的菌菇,怎么看怎么像小酥肉,如此油滋滋的东西只要放锅一蒸,绝对好吃。
苏菀又道“里面可以加点芋头,不要单独只蒸菌菇。”
苏菀说完,李蓉蓉眼睛更亮,是啊,里面还能塞点软绵的芋头,让芋头吸满汤菌菇汤汁,两样一蒸都渐渐变软。
菌菇的软是带着点韧性的软,芋头的软则是软绵的软。
这碗蒸菜,绝对能让人喜欢的不得了,吃起来定然有滋有味的。
别说苏菀了,李蓉蓉都现这些法师们的喜好。
他们虽不能吃荤腥,却对有滋味的饭菜十分喜爱。
看看今天早上的茄子饼跟藕粥就知道了。
这次的菌菇蒸芋头,绝对会让他们满意。
李蓉蓉立刻动手去做,一点迟疑也没有,蒸菜她最拿手
刚处理完事情回来的西右执掌,笑着看看苏菀,小滑头,不管谁跟她一起做事,都不会吃亏,还会很高兴。
这种能力,可不是谁都有的。
苏菀把菌油盛出来,已经在打哈欠了,但凡早上起得早,总觉得上午过的格外漫长。
好在没事还能听听冬祭的八卦。
今日是冬祭第二日,要先看祭祀典礼,然后赶在上午去左边山川坛,要山川坛要说的祭文可太多了。
要把天祥国今年生的大事小情都念一遍。
虽说肯定有选择的讲,但听上一天,谁都觉得累,内阁,六部,御史台,皆要上前汇报。
苏菀看来,这大约就是天祥国年度总结报告会,会后还要总结归纳,更要展望明年。
其实确实差不多。
否则这祭祀也不会那样重要。
而这些事谢沛也会听到,等于大致了解去年天祥国生了什么,心里大约有数。
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