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当晚明亮的月光下,如兰、小丫和杨二嫂一起在做好吃的。
柳十一在一旁打下手,杀鸡、宰羊、剥兔子,这些血腥的活由他完成。
如兰先做了一个蘑菇炖野鸡,锅里放油,油热时放葱、姜、蒜,鸡块炒得白时放入白芷、八角、茴香,然后放入蘑菇,加水炖煮,起锅时放入白糖。锅盖一掀,一股香味扑鼻而来。
杨二嫂也做了两个菜:白菜炖豆腐、韭菜炒粉条,都是家里有的食材。
如兰知道这已经不错了。接着大家一起烤全羊,烤野兔。
柳十一已经把山羊开膛扒肚,剥皮去内脏;小丫跟杨二嫂去拾柴烧篝火;如兰调配烤全羊的佐料。
昨日去县城采买,油盐酱醋、花椒、八角之类的调料一应俱全。
如兰将一堆佐料放到院子里的桌子上。山羊剥了皮,去了内脏已清洗干净。
一堆篝火也被杨二嫂和小丫母女烧得旺旺的。
想着烤全羊是如兰的主意,大家都是土包子,便眼巴巴的望着如兰。
刘父忍不住问:“如兰,这全羊怎么烤啊?”
前世如兰虽然吃过,但那是食堂师傅的手艺,她只负责吃。
她有点儿头大,努力回想了一下,终于有了思路:“先砍两根树杈,做一个十字形的支架,将山羊绑在十字架上,然后下面点上篝火,一边烧烤一边刷上佐料。”
如兰记得电影里大抵是这样烤的。
柳十一在一边笑呵呵的说,“如兰,这整只羊什么时候才能烤熟呢?况且佐料如何渗进味儿呢?不如这样,”
一边说他顺手拿过一把刀,左一刀,右一刀,上一刀,下一刀,舞成一团刀光。
等刀光消失,大家现那只全羊身上已被划了无数刀,每一刀下去切的肉块又那么整齐。
大家不由齐声称赞,连夸十一刀法好。这才绑到十字架上,点燃篝火。
刘母提醒道:“如兰,羊肉一定要用烧酒去膻味儿的,否则没法吃。”
刘父忙从屋里抱出一坛烧酒,十一打开坛子尝了一口。
如兰叫到:“十一,你可不要喝完,我家里穷,只有这一坛烧酒。”
十一笑道:“我尝尝辣度够不够去腥膻。”
说完便用一个小勺子把烧酒浇到羊肉上,一勺一勺浇了个遍。
接着刷上菜油,把辣椒粉调料粉也刷到羊肉上。
如兰在一边欣赏的看着,没想到十一动作如此娴熟,做这些事情时没有一点儿富家公子的架子。
十一好像看出了如兰的心事,自嘲道:“我这个人从小喜欢钻到厨房里看厨师做菜,便多少会了一些。”
等香喷喷的羊肉烤熟,晾凉了,一人一大块儿,直接用手拿着啃着吃,名副其实的手抓羊肉。
面前的桌子上,摆满了各种野果:柿子、山楂、葡萄,都是今天从山上采来的。如兰觉得从来没有吃过这么好吃的食物,她大块朵颐,吃的唇齿留香。
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