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重生七九钓鱼养家正文卷第八十五章全国第一张营业执照还叫zhang张泽坐在一楼先思考了下今天的菜谱,家里五香粉现在有了,他打算做个五香青蟹,也是今后开小店的主打。
可惜烧烤架还没弄好,不然今天还能给家人烤生蚝扇贝。
花龙来一只五斤的,蒜蓉做法,所以他得买些细粉丝。
鱼肯定得来一条,张泽看了下抽空出去钓鱼时还没来得及卖的一些石斑鱼,选了条密点石斑。
已经有三个大菜,再去买两斤猪肉买点蔬菜就够了。
张泽将自行车搬出来,骑上自行车前往市场。
自行车在他房子都装修好之后就送过来了,走的还是水路。
现在的温水市到处都是大河小河,走水路十分方便。
去市场买了菜放进后座挂着的竹筐内,把东西放进去的瞬间,一只大花龙、一条四斤出头的密点石斑鱼以及五只一斤重的青蟹也出现在竹筐内,然后回家。
回到家,将自行车搬进屋并且关好门,张泽卸下竹筐拎到厨房,开始处理今天的食材。
先处理鱼,密点石斑鱼也叫芝麻斑,是一种名气不大数量不多价格在石斑鱼种也相对比较便宜的鱼。
这鱼最大也不过六十公分的长度,张泽这条算是偏大的,有三斤半。
密点石斑鱼有一个很好玩的特点,那就是它在长到三十五厘米到四十厘米时,有可能生性转,由雌性转到雄性。
所以密点石斑鱼姐妹群一点都不担心找不到对象,大不了转个性。
不过性转也不是一定会生的,属于概率问题。
张泽把猪肉蔬菜以及龙虾都从竹筐内拿出来放在一边,鱼拿出来放洗碗池内用菜刀放血。
等鲜血冲的差不多,这才开始处理内脏。
这次张泽把鱼肚留了下来,石斑鱼的鱼肚还是很好吃的。
石斑鱼处理好放在一个大碗内,接着开始处理龙虾和青蟹。
老家的井水很冰,可以把青蟹冰死,但自来水就不行了,最多因为淡水的缘故给淹死。
张泽不想麻烦,反正要做五香味的,不像清蒸或者水煮青蟹若是活的会断腿。
用筷子一只只捅死,十分干脆。
每只壳打开都是满膏,并且不是黄膏就是红膏,主要是他特意挑了雌性青蟹。
所有食材处理好,不一会儿厨房就响起了刺啦刺啦的声音。
一股浓郁好闻的香味顺着打开的窗户慢慢飘到了外面以及楼上,闻到香味的张武顿时腾腾腾的跑了下来,打开关着的厨房门看着张泽烧菜。
两个煤炉两只锅都已经烧起来,张泽忙完这边忙那边,看起来井井有条一点都不乱。
五香青蟹先做,这会已经做的差不多,他打开锅盖看了下,汁水已经收的差不多可以起锅了。
当张武看到味道如此香的菜竟然是青蟹,顿时不可思议地瞪大了眼睛:“哥,蝤蛑也能这么香?”
“那是调料加上好食材的缘故。”张泽见他馋的直流口水,便夹起半只递给他,“来,尝尝味道。”
“嗯嗯!”张武早就忍不住了,当即抓住蟹腿一口咬了下去。
有点烫,他又松开吸了口汁水。
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