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次日,聂书站在炸鸡店的厨房里,手里拿着一块刚出锅的炸鸡,这已经是他尝试的第十七种配方了,但那层皮依旧不够脆,软塌塌地贴在鸡肉上,像是被雨水打湿的报纸。
“聂书,你这炸鸡怎么还是这样?”聂远推门进来,手里提着一袋新鲜的土豆,他是聂书的老朋友,也是这家店的合伙人。
聂书叹了口气,把炸鸡扔回锅里,“我也不知道,配方改了又改,就是达不到那种脆度。”
聂远走过来,拍了拍聂书的肩膀,“别急,慢慢来。你不是说脆皮的关键在于面粉和油温吗?”
“是啊,但我试了好几种面粉,油温也调了好几次,都没用。”聂书摇了摇头,显得有些沮丧。
聂远笑了笑,“你知道吗,有时候问题不在配方上,而在心态上。你太紧张了,反而做不好。”
聂书抬头看了看聂远,眼神中闪过一丝疑惑,“心态?”
“对啊,你想想,我们开这家店是为了什么?是为了赚钱,还是为了做出好吃的炸鸡?”聂远的话像是一记重锤,敲在了聂书的心上。
聂书沉默了一会儿,然后缓缓开口,“是为了做出好吃的炸鸡。”
聂远点了点头,“那就对了。别急,慢慢来,总有一天你会找到那个完美的配方。”
聂书深吸了一口气,重新拿起一块鸡肉,开始新一轮的尝试。这一次,他的动作明显比之前要轻松许多,仿佛卸下了千斤重担。
就在这时,店门被推开,一个穿着西装的男人走了进来,“听说你们这里的炸鸡很有名,给我来一份。”
聂书抬头一看,是个陌生的面孔,但他还是笑了笑,“不好意思,我们这里的炸鸡还在改良中,暂时不对外销售。”
男人愣了一下,随即笑了,“没关系,我等。”
聂远在一旁看着,嘴角露出一丝微笑。他知道,聂书需要的不仅仅是配方,还有那份坚持和信念。
接下来的几天,聂书几乎泡在了厨房里,不断地尝试新的配方,调整油温,甚至开始研究不同的炸鸡烹饪方法。聂远则负责接待顾客,处理店里的日常事务,两人分工明确,配合默契。
在接下来的几天里,聂书几乎泡在了厨房里,不断地尝试新的配方,调整油温,甚至开始研究不同的炸鸡烹饪方法。聂远则负责接待顾客,处理店里的日常事务,两人分工明确,配合默契。
这天,聂书在厨房里忙碌着,他的脸上挂着汗水,但眼神中却透露出一股坚定。他正在尝试一种新的面粉混合物,希望能增加炸鸡皮的脆度。
“聂书,你这次试的是什么配方?”聂远走进厨房,好奇地问道。
“我用了玉米淀粉和普通面粉的混合物,希望能增加脆度。”聂书一边说着,一边将鸡肉裹上面粉混合物,然后放入热油中。
聂远站在一旁,仔细观察着聂书的操作,“这次看起来不错,油温控制得怎么样?”
“我调到了18o度,希望能炸出金黄酥脆的外皮。”聂书回答道。
几分钟后,聂书将炸好的鸡肉捞出,放在架子上沥油。聂远迫不及待地拿起一块,咬了一口,“哇,这次真的不一样!外皮脆而不硬,鸡肉鲜嫩多汁。”
聂书听到聂远的评价,脸上露出了久违的笑容,“真的吗?太好了,我终于找到那个完美的配方了!”
就在这时,店门被推开,之前那个穿着西装的男人再次走了进来,“老板,你们的炸鸡改良好了吗?”
聂书笑着迎上前,“是的,我们刚刚改良成功,您可以尝尝我们的新品。”
男人点了点头,“太好了,我等的就是这一刻。”
聂书迅准备了一份炸鸡,递给男人。男人尝了一口,脸上露出了满意的笑容,“这炸鸡真是太好吃了,外皮酥脆,鸡肉鲜嫩,你们做得太棒了!”
聂远和聂书相视一笑,他们知道,这段时间的努力没有白费……
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