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第209章 明虾煲(第2页)

“这才对嘛,这样你不累,她也开心,多好。”

两人简单的说了几句话,就继续忙去了。

后厨里,见明虾煲这么多人点,莫二夫人就笑着看向莫霏霏。

“这明虾煲卖的这么好,看来阿汐介绍的做的不错呢。”

莫霏霏含笑道:“这也是叔母做的味道好,不然咱们哪能卖的出去呢!”

莫二夫人闻言就白了她一眼。

莫霏霏笑了笑,然后开始帮忙做明虾煲。

明虾煲,做起来不难,就是准备工作比较繁琐。

这道菜所需的食材比较多,像鸡脚和明虾都是要提前处理好。

莫霏霏先把鸡脚洗净,然后锅里倒入水,加入料酒,葱、姜和胡椒。

然后把鸡脚放入锅中煮熟。

土豆,冬瓜切小块放在一旁备用。

至于虾,莫二夫人已经都事先处理干净了,所以就省事很多了。

这时,在锅里倒入适量的油,加入自家制作的酱料和炒制的火锅底料。

在锅中加入葱、姜、蒜、花椒爆香,然后加入明虾翻炒。

再加入料酒和少许的黄酒调味。

差不多时,锅中加入鸡脚,土豆、冬瓜,豆皮翻炒。

差不多时再加入盐、酱油、白糖,最后收汁放入特定的容器里即可。

这样一份明虾煲就算是做好了。

暮春正好进来端菜,闻到了明虾煲的香味,她忍不住说道。

“东家这明虾煲做的真好,闻着味道就想吃了。”

一旁的莫二夫人闻言就回头说。

“放心,今日买了不少明虾和鸡脚,等会儿打烊了,就给你们做来吃。”

暮春一听这话,就高兴的点了点头。

“好啊,我等会儿出去就和来福,大水他们说说,他们知道了肯定更开心。”

莫二夫人见状就转头与莫霏霏说。

“看看,咱们饭馆的人,个个嘴都这么馋。”

暮春要忙着上菜,所以不敢耽搁,说了几句,就转身出去了。

想起还有十几个明虾煲没做完,两人也顾不上交谈了,都低头开始做自己。

客人点火锅的话,就没这么忙碌了。

火锅底料都是早上炒制好的,只要准备好蔬菜和肉类就行。

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