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加入油,放入碾过的花椒。
花椒倒入的瞬间,花椒的麻香味就在厨房里面四溢起来。
只是闻到味道,陈青青就感觉自已的唾液开始不受控制的四溢起来。
“哇!好香!”
陈青青在一边,像是小狗一样,不停的闻着。
逗得陈宽乐了起来。
“不是,我就炒一下花椒,你都感觉香?”
“对啊!你不知道,作为一个留子来说,这个味道有多么的让人垂涎三尺吗?”
“过几天给你做个火锅尝尝?”
“行!”
听到有火锅吃。
陈青青的华夏味蕾开始疯狂的分泌唾液。
这几年她可是相当的想念华夏菜品的味道啊!
花椒味道爆香了以后,陈宽将葱姜蒜沫放入油中。
味道瞬间又加香了几分。
明明只是简单的调油过程,但是却是整个菜的灵魂基地。
“所以,这样做的话,是不是油就会好吃很多?”
陈青青在一边,一边帮忙,一边絮絮叨叨的问着。
看着她一脸好奇的样子,陈宽倒是也不嫌弃烦。
自已一个人做饭多多少少是有一点无趣。
有这么一个小妮子在旁边,时不时的问东问西,倒是好事。
挺解闷的。
“只是一个部分,这样可以把香料的味道发挥到极致,而且可以让油里面带着香料的味道,可以让香味发挥的更充分。”
陈青青点了点头。
“怪不得我们华夏菜比其他的菜好吃,我们这是把食材发挥到极致啊!”
调香这一步,只需要爆炒,不能炒太久。
如果炒了太久,让调味的东西糊在里面反而味道不好。
陈宽看着进度条。
在进度条拉满的瞬间,放入了肉沫。
“刺啦!”
香料和肉沫在一瞬间香味迸发了出来。
整个屋子里面都弥漫着一股让人口水四溢的味道。
明明只是简单的准备工作而已。
在高油温下,肉沫迅速的变成了白色。
陈宽迅速的放入其他调料。
豆瓣酱,酱油,以及其他的调料。
然后盛出来静置。
“这就结束了?”
陈青青还沉浸在陈宽刚刚炫技中没有缓过来。
就看到他已经关了火。
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