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第3章（第1页）

“pillock”约等于国骂“傻叉”，在后厨出现频率特别高。秦椒早已免疫，但要说翻勺多余，她就不服气了。

“这样可以使食材受热更均匀，味道更融合，出品也更美观，不是吗？”她瞟了一眼两盘蛋炒饭，显然自己的这份看起来更诱人。

“狡辩！”主厨一挥手，“这td就是一盘蛋炒饭！没有勾芡，没有淋油，不需要挂浆着色，也不需要这样多余的大翻勺！这里是厨房，不是马戏团，明白？”

秦椒心中一凛，主厨说的她当然明白。

按理说，蛋炒饭这样加热时间短，食材散碎易成熟的菜肴，最恰当的炒法是小翻勺。

她刚才翻炒时就是这样：锅不离火，食材不断在锅中前后翻滚，不需要如大翻勺那样让食材腾空翻转。

为求胜利，她故意锦上添花，不料却成了画蛇添足。

双颊顿时火辣辣的，不仅因为输了，更因为输掉的原因。

“抱歉，是我的错。”她低下头，仍是不甘心，“那么油呢？为什么不问我放油的事？还有下豆腐的顺序。”

主厨又大骂愚蠢：“橄榄油不适合长时间高温加热，豆腐本身的水分会让炒饭过于湿润，但它能吸去多余的油脂并变得美味……这是常识！你以为只有自己知道？没错，我出生在吉隆坡，身体里只有四分之一华人的血，但我做的可是中华料理，整整二十年！”

骂完转身告诉老板：“三灶交给她，从今晚开始。”

“什么？”不仅老板吃惊，其他人也不明所以，刘大卫的笑脸瞬间冻结。

朝梦想迈进的一大步

面对这突然起来的转折，秦椒本人也惊多过喜，满脸问号。

主厨一摊手：“那句中国话是怎么说的？矮子里面选最高的那个。”

“她怎么可能是最好的？她只是个女人！”刘大卫失声叫道。

老板也同样不明白。

在他看来，两个人的蛋炒饭味道都挺好吃。好吧，也许秦椒的更美味，但刘大卫的蛋炒饭才是对满汉楼传统的完美复刻。

何况，热灶前的温度高达摄氏50以上，厨师要一直站在那里劳动，从上午11点到下午2点，再从下午5点到晚上10点。外加各种突发事故，还要承受来自上司和顾客的精神压力。

这样高强度、高压力的工作，男性尚且会崩溃，女性就更不合适了。

他反对性别歧视，在后厨例外。

不便直接和主厨唱反调，老板只能友好提醒秦椒，“想想老魏，你一定不希望……”

“我不是老魏！”秦椒赶紧深鞠一躬，把煮熟的鸭子按回锅里，“谢谢，我一定珍惜这个机会。”