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第 5 章（第1页）

第5章

有了人手，这店铺中该卖什么糕点又是难题。

买的四个胡姬中，有一个胡姬名叫青珠的是厨娘出身，会做糖脆饼，还会做软枣糕，只是这几样点心都不是什么稀奇玩意，青珠做出的味道也只是平平无奇，并不足以撑起一个糕点铺子。

“去买些山楂和黄糖来，我教青珠做冰糖葫芦。”李长安想了一下，很快就找到一个好上手的甜点。

冰糖葫芦，出现于宋朝，现在这个时候还没有这一样历经千年不衰的小吃呢。

“冰糖葫芦，莫非要用葫芦做糕点？还有这冰糖是何种糖？”青珠捏着衣角小声问道。

她只以为自己主人是某位富贵人家的小娘子，所以说话虽然谨慎，却没有太拘谨。

“等一会你就知道了。”李长安道。

这里距离东市不远，李长安要的东西很快就买回来了。

而后李长安指挥着青珠烧上锅，锅里加一瓢水，再舀两瓢黄糖和水一起放在锅中，用小火煮到往外冒泡。

糖水很快就被熬成了焦糖色，本来就带些棕黄色的黄糖熬成焦糖色比冰糖容易多了。

“拿根筷沾一沾，再放到冷水里过一遍。”

青珠依言做了，筷子上留下一片晶莹的糖衣，这就是熬够了火候。

这铺子后厨的灶台是给成年人用的，李长安如今的身高刚比灶台高半头，只能踩着一个月牙凳指挥青珠干活。

这时候另外一个胡姬也已经将洗净的山楂穿好了竹签。

李长安指挥着青珠将山楂快裹上糖，过了一刻，带些棕红色但依然晶莹剔透的冰糖葫芦就整齐摆在了瓷盘中，晶莹剔透的糖衣裹着红艳艳的山楂，十分好看。

“如葫芦一般一个串一个的，难怪小娘子要给它取名冰糖葫芦。”铺子里的伙计都围着冰糖葫芦啧啧称奇。

就连一直跟着李长安的侍卫都忍不住瞧了一眼。

“快尝一尝味道如何？”李长安说话间已经先拿起了一串。

轻轻咬一口，酸酸甜甜的味道在舌尖炸开。

没有她之前在宫里做的好吃。

毕竟进贡到皇宫的糖和山楂都是质量最好的那一批，今日所用的却只是从东买的普通品相的黄糖和山楂罢了。

其余人却是头一次吃到这酸甜口味的糖葫芦，纷纷竖起大拇指称赞。

“老头子活了五十岁了，还是头一遭吃到这样可口的糕点。”杜正和杜清两个老头子将李长安夸的天上有地上无的。

几个刚带回来的胡姬和下仆嘴笨，只拼命点头赞成两个老仆的话。

不过其中纵然有“吾妻之美我者，私我也”的成分，可这冰糖葫芦也的确在如今的大唐是一份鲜玩意。

目前大唐的点心多是油炸和清蒸，最出名的巨胜奴，也就是蜜糖炸麻花，水晶龙凤糕，也就是糯米枣糕，无一不是加了许多糖，吃第一口还觉得美味，食多则腻味。而这冰糖葫芦不同，本身就酸

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金玉满庭甜的山楂又裹上一层薄薄的糖衣，山楂的酸正好中和糖衣的甜，糖衣的甜又让山楂不至于酸掉牙，酸甜却不腻味。

杜正杜清本就是在糕点铺做了许多年的掌柜，只吃了一根糖葫芦就能断定这个奇糕点必定会卖得火热。

“买卖的事情我不懂，你看着来就行了。”李长安没打算强迫自己变成“长安第一女商”，她开铺子的主要目的也不是为了赚钱——起码这间糕点铺子的主要目的不是为了赚钱。

“我在宣阳坊内还有一处宅院，青珠阿白留在铺中招待客人，琉璃和翡翠就跟我去家中打理家务吧。”李长安悄悄打量了一番四个胡姬的身形相貌，将和她觉得长得更像的两个胡姬带走了。

李长安的确有一个宅院，是曹野那姬给她的宅院。当年曹野那姬原本只是给唐玄宗献舞，可谁知却因为胡旋舞跳的太好被帝王一句话留在了长安，曹野那姬的父亲，也就是她的外祖父不敢反抗大唐皇帝陛下，就只能忍痛将自己珍爱的女儿留在长安。只是他不知道大唐的后妃进了皇宫之后就走不出皇宫了，还以为大唐和胡人一样领的妻妾可以随意走动，就在离开长安之前专门花费重金给女儿在宣阳坊置办了这么一套宅子。

半年前，李长安第一次出宫，曹野那姬就从她的怀中掏出了这一枚钥匙，又从梳妆盒最底下拿出了这所宅院的地契，将她父亲留给她的宅子转赠给了她的女儿。……