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第15章 小笼包（第2页）

薛小夏看了一下弹幕很多人都是因为包包子才来的，“那我们就先从小笼包开始吧，不过因为后续的包子有些需要今天就做准备的材料，所以今天是直播可能会比较乱，后面剪视频的时候我会尽量整理好。”

薛小夏熟练地将面粉倒入大碗中，加入适量的水，然后用手轻轻搅拌，直至面团变得柔软且有弹性。她将和好的面团放在一旁，让它稍稍休息。

接下来，薛小夏开始调制小笼包的肉馅。他挑出新鲜的猪肉，切成细末，再加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒等多种调料，顺时针搅拌均匀，让肉馅充分吸收香味和滋味。

完成肉馅的调味后，薛小夏并没有停歇下来。

因为后续需要用到高汤，于是他从冰箱里拿出鸡骨和猪骨，放入大锅中，加入清水，慢慢炖煮起来。

薛小夏耐心等待着不时地撇去浮沫确保汤头清澈鲜美，偶尔还能看看弹幕回答一些弹幕的问题。

[我是上次跟着您做过鱼汤的烹饪学生，是这样的刚刚我看到您煮了2o分钟左右的肉然后把煮肉的水倒掉您称呼它为焯水是什么作用？]

“那个啊，因为我们要做的是汤不会有很浓郁调味，但是肉里面有一些气味焯水可以去掉不少。”薛小夏盖上锅子，面是好了。

只见薛小夏熟练地将揉好的面团搓成长条，然后用刀快地将其切成一个个大小均匀的小剂子。接着他拿起一个小剂子放在垫板上，用手指蘸了一些面粉均匀地洒在小剂子的表面。

准备工作完成后，薛小夏便开始擀包子皮了。他先将小剂子压扁，然后用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的圆形薄片。他的动作娴熟每一次擀面都恰到好处。“宝~给我拿个凳子我要开始包包子了，还有蒸笼。”

视频没旁边多出了一个人，也是戴了口罩。薛小夏云本开始播的时候就是开的虚拟人务物，为了保证安全还带上了口罩。那人搬来了凳子，然后熟练的拿出蒸笼放上蒸笼布递给薛小夏，熟练额接水放在了炉子上但没有开火退出厨房。

[熟练地让人感到心疼，夏夏？就这么叫吧以后我要叫崽崽雪雪了。你家宝是我家雪雪吗？他这个服务真的很到位啊？]

“不是夏雪，他熟练？好像是哦，锅子里还给我放好了蒸架。今晚奖励他多吃两笼包子！”薛小夏动作熟练地将包子皮轻轻放在手心上，然后舀起一勺鲜嫩的肉馅均匀地铺在包子皮中央。捏着包子皮的边缘，将其对折、再对折……不一会儿，一个精致可爱的包子便出现在他手中。

薛小夏将做好的包子凑到镜头前，好让大家都能清晰地看到这个包子。镜头下那白胖胖的包子引得观众们纷纷好奇。

[我寻思我也没有看漏啊怎么突然他手上的包子就做好了？]

[大家不要着急我老师已经在看了，我已经下单了刚刚厨房大佬的材料了！等我老师看懂了我们今年在国际厨师大赛上一定要秀那些外国人一脸！]

[又开始了，摊开包子皮，挖一勺肉馅，放进包子皮里面……夏厨房手上动了几下包子就出现了……]

[好像总结了但又好像没有总结，到底谁能告诉我是怎么包的？]

[他真的我哭死，他用一个自己不顺手的角度都要给我展示包子到底是怎么包的。]

[看清楚了但还是不会，那个包子虽然没有之前的好看但夏夏你也不能骂它是个丑东西！]

[他又是靠近镜头再包了一个……又被骂丑东西了，他甚至嫌弃的用另外一个蒸笼装起来不让他们和好看的包子在一起？]

[我……你们快点学吧，他的丑东西都快满一笼了。]

薛小夏看到那些有点歪歪扭扭的包子满一笼了就停手了，“好了满一笼了，不玩了到时候视频出来你们可以反复观看的。”

[说真的我老师是包出来了有点像的，但是还是不如夏夏的……“丑东西”。]

“没事这个就是练出来的，知道方法不断练习就行了，丑没有关系不要露馅就行。”包包子的时候薛小夏回答了很多问题，一边包一边蒸。

“为什么蒸这么多？因为主播这边人比较多多做一点可以放在冰箱里，吃的时候拿出来热回去就行了。”薛小夏看到弹幕说要抽奖的。

薛小夏想了一下也不是不行，不过自己的东西没有防腐剂级生鲜也要两三天。

【完全没有问题的宿主大大，你先把这些包子冻硬，生鲜除了偏远地区就是三天内让他们收到赶紧吃。你抽奖说不定会吸引更多的观众哦，就是可能邮费会贵一点。如果您稍微不要脸一点每天就只给榜前三送的话，四舍五入自己不用花钱。】

薛小夏想了一下这就有点割韭菜太明显了，自己现在又不是给不起那点钱，就抽奖每次3个人就行了。“也行吧反正今天做的包子是多了，我今晚上先冰上然后明天货收到的家人记得马上吃了。自己做没有防腐剂放不了多久的。然后如果抽中的人不在包邮地区的也不货，那个名额我们从新抽取。不好意思了因为新鲜的食物太远的路他不好保存。”

关于这个大家还是理解的，但是有些不包邮地区的家人是真的很难过，他们也想尝尝烹饪食物的味道。“看看之后做出来有好储存一点的，你们再抽吧，不要太难过了。而且每次只有三份看开点也不一定会中。”

薛小夏的话并没有安慰到那些不能抽的人，甚至让可以抽的人都感到破防了。