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第29章 辣味兔干肉（第1页）

明日红英就要离开村子去绣房拜师学艺，瑾音心里盘算着要送她礼物。

这两日做了许多绢花，她让红英挑了一些喜欢的拿回家，可绢花本就是红英帮着缝制的，作为礼物未免有些不像样子。

红英进了绣坊，不能经常回来，在绣房当学徒又没有工钱可领，日子过的肯定不轻快。

她思索几番，干脆做起辣味兔肉干。肉干容易保存，做零嘴或是下饭都很合适，平日也可以和绣房的小姐妹分享，真是居家旅行必备佳品。

瑾音觉得十分合适，回到家就开始忙活起来。

相比猪肉，兔肉有一股腥味，没处理的兔肉并不好吃。所以在处理兔肉时又有很多讲究。

她将兔肉洗净切成置于锅中煮制，小心的掌握着火锅，也注意着锅里的情况。煮好后，捞出沥干水分，切成厚薄均匀，大小相似的肉条，同茴香、葱姜、糖等各色佐料一同放入锅中翻煮。

等到差不多了，将兔肉捞出继续放于辣椒粉、花椒面等辅料中腌制一刻钟，最后就是油炸。其实烘烤是最好的，可古代没有烤箱，只能选择油炸。

春天的兔子肉肥，可再肥这只兔子也才不过三斤，她大半个下午的时间就耗费在制作麻辣兔肉干这件事上。好在，兔肉干制作还算成功，考虑到这边并不奢辣，她没有放很多花椒和辣椒。兔肉做好后她尝了一块，甜辣口味，吃的人口水直流，还想再吃。

统共也没多少，她留出一小碟给自家弟弟妹妹尝鲜。其余的肉干，找了一只干净的小陶罐，统统装好，在晚饭前带去红英家中。

晚饭，瑾行和瑾玉尝过这麻辣兔肉干，直呼好吃，吵着还想吃。

瑾音在想，不仅仅只是兔肉，猪肉、牛肉一样也可以制成各色口味的肉干肉脯，甚至是豆腐干，都可以制成各种口味的素肉。这些若是拿去集市上卖的话，也算是个赚钱的好法子！

虽然她现在手上有了点钱，不愁吃喝，可又有谁会嫌手里的钱多呢。

而且，她看向瑾行和瑾玉：瑾行虽说爱习武，可还是得去上几年学的，瑾音准备明年就把他送去学堂念书。

而瑾玉，她心里还没拿定主意。瑾玉好学习，识字也比瑾行上心。可是上学堂是不切实际的，所以瑾音想等她五六岁时，和红英一样，送她去学刺绣；或者，送去女医馆学医。

瑾音更倾向于送玉儿去学医，古代医疗条件低下。若有个头疼脑热，家中有个会医术的人在，情况总是要好不少。

只是在古代，身为女子生活并不容易。古代的三姑六婆，指的就是不正当职业或者走街串户的妇女的蔑称，而药婆、稳婆就属于三姑六婆的名列。

所以女医行的是救人之事，可因为常年需要出诊为妇人看病，经常受到不好的议论。后来，女医馆也就渐渐的少了。

不过这个时代，女医又和药婆、稳婆有些许区别，药婆、稳婆需要走街串巷，而女医多为大户人家的女眷看诊，各个都识文断字，相较之药婆和稳婆，身份地位又高上许多。

罢了，瑾玉现在年龄尚小，等明年，明年商议后再决定吧。此事她不能完全做主，需要和谨言商定拿主意，再问问瑾玉的意愿。

不过不管怎，弟妹三人都在县城，那她肯定不能独自一人留在乡间，她也要一同去县城居住的。县城的房价不便宜，买房子她现在是不敢想，可是租房必不可少。