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瑾音又指挥着龙凤胎,将葡萄轻柔冲洗一遍,放于院中竹编圆簸箕上,晾干水分。
她进了厨房,找出各种用具,敲了八个鸡蛋,将蛋清蛋白分离,蛋黄先放置一边。
又拿了漏勺不停搅拌蛋清,直到打至泡芙状才歇息片刻。
说实在的,手工打蛋清真的很累,她每日练习射箭,臂力算是不错,依旧觉得轻松。她的胳膊以后不会变得肌肉鼓鼓吧,想到金刚芭比的形象,瑾音不由打了个冷颤,手上度又加快几分。
等她将蛋清打,瑾言也抱着牛奶和蜂蜜回来了。
瑾音将漏勺往他手里一塞,指挥他继续打。
瑾言有些懵,他看着盆里洁白细腻的泡沫,问:“这是什么?”
“蛋清。”瑾音随口解释了一句。
瑾言难以置信:“蛋清居然能打成如此形状?”
“哎哎,手别停,继续打。”瑾音急了,时间太短,手工打的蛋清很快会消下去。
瑾言不敢多言,度又快几分。
瑾音很满意地转过身去,把牛奶、面粉按照合适的比例混在一起,倒入盛有蛋黄的碗中,均匀搅拌成粘稠的糊状。
见时间差不离,这才叫瑾言停了动作。
她端过面盆,将打的蛋清挖了一半,倒入面粉盆中,又搅拌了一会,见成了流苏状,才满意地点头,对着瑾言招呼:“生火!”
小半时辰不到,瑾音揭开锅盖,一股浓郁的蛋糕香味扑鼻而来,就连院里忙活的双胞胎也闻到了,沿着香味跑进厨房。
瑾玉伸手戳了戳,鸡蛋糕不仅香甜,亦蓬松柔软。
瑾音笑了笑,拿刀切成一块一块,分与众人尝尝,两个小的只知道说“好吃,好吃。”
瑾言赞叹:“阿姐的手艺,比起点心铺子的师傅也是不差的。没想到简简单单的材料,做出的鸡蛋糕如此香软美味。”
瑾音摆摆手,谦虚道:“哪里哪里。”
她这点手艺,当然比不得外头铺子的糕点师傅,她也只是占了个巧字。
这些都是前世很简单的蛋糕,只是做法与传统糕点截然不同。
瑾音叮嘱瑾言几个,可千万别将蛋糕的制作方法说了出去,弟妹三人当然是点头保证,瑾音也就没在多言。家里的小孩,都是藏得住事的人。
见着食材还有不少,瑾音继续做了蛋黄派、泡芙、蛋挞等几样糕点。现下是桂花盛开时节,桂花糕她也是极喜爱的,另做了一份桂花糕。糕点种类虽多,可数量不多,主要是食材不足,做出来也只是让大家尝个鲜。
瑾言感叹:“我说阿姐怎么让庆山哥砌了个这么奇怪的窑炉,原来是用来烤蛋糕的。”
瑾音微笑着点点头,那可不。
庆山哥之前也说这个窑炉太奇怪了,用处不大,多浪费钱啊。瑾音坚持让他砌,只说以后就知道它的用途了。
瞧,现在不就挥它的作用了嘛!
总体来说,瑾音对自己的糕点很有自信。唯一美中不足的是,古代到底食材不全,只能捡几样简单的现代糕点做。至于新样式的糕点,以后慢慢研究吧。
今日兴致大起,瑾音干脆做了前世大火的焦糖芋圆奶茶,瑾行和瑾玉正是爱喝甜的年纪,直说喜欢喝。
瑾言不奢糖,尝了一口就说太甜了。瑾音想了想,给他烤了桂花奶茶,茶中飘着淡淡的奶香、桂花香,瑾言喝了好几口,舒展眉头:“阿姐制茶的手艺也极好。”
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