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“朕……”林暮组织了一下语言:“你还是没明白朕的意思,朕想吃的,是要搭配好。就像今日的御膳,都是大肉,太腻了。这天上飞的,你得搭配地上跑的,还得搭配上水里游的。还有做法也dei搭配着啊,炒、煎、贴、烹、炸、溜、煸、熬、烩、焖、烧、扒、汆、涮、煮、炖、煨、焐、蒸、卤、酱、熏、烤、炝、腌、拌、拔丝、焗。都要搭配啊。”
听了林暮着连珠炮一样的话,御厨懵了,但他还是应道:“诺。臣明白。只是,看来陛下对烹饪之道颇有心得,不知陛下还有什么其他的吩咐吗?”
“朕准备与你一同研制一些新的菜色,然后朕要开一个品菜宴。让众臣都来品尝。这样,朕说菜谱,你记着些,回去试试。”林暮偷笑,不是说君子远庖厨吗?她作为皇帝,缺沉迷膳房之事,如此不务正业,一定可以减少气运。
“诺。”御厨问:“陛下,可否赏赐臣纸笔?臣记一下。”
“允。鲁福鑫,给御厨拿纸和笔。”林暮吩咐。
一切就绪,她说道:“先来个简单的,火腿炖肘子,我们叫它‘金银蹄’或者‘煨火肘’吧,好听一些。用火腿肘子与鲜肉肘子合炖,食盐调味,少加酒糖,炖极烂。”
御厨站在那里,没有动笔,林暮奇怪:“你怎么不记啊?”
御厨思忖半天,断断
续续地说道:“回陛下,这,这道菜,原先御膳房就有。”
“无妨,无妨。”林暮有些尴尬地喝了口茶:“朕一时忘了,接着来,糟鹅掌鸭信、酒酿清蒸鸭子……”
林暮试探地看着御厨。
果不其然,御厨提醒她:“陛下,这两道菜也是御膳,您要是想吃,吩咐内务府一声,明日臣便给您做。”
“朕还想吃豆腐皮包子和茄鲞。”林暮咽了咽口水。
“豆腐皮包子臣知道,这茄鲞是何物啊?”御厨问道。
林暮开心,终于有一道御厨不会的了:“就是把四五月里的新茄包摘下来,把皮和穰子去尽,只要净肉,切成头发细的丝儿,晒干了,拿一只肥母鸡靠出老汤来,把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味,再拿出来晒干。如此九蒸九晒,必定晒脆了,盛在磁罐子里封严了。要吃时,拿出一碟子来,用炒的鸡瓜子一拌就是了。”
御厨点点头:“如此,那还请陛下容些时日,臣钻研一下。”
“可以。这道菜就算在朕下次宴请的菜色里面。”林暮还在想还有什么可以做的。
这古人真会吃,她想到的那些,御膳房八九成都是有的,难道让她做炸鸡?做奶油蛋糕?
可惜这炸鸡不仅太简单,而且她日日吃的山珍海味,想不起来吃炸鸡啊。
其实奶油类的甜点不错,古代没有,她还挺想这一口的,只是,她不会啊。
林暮在来这之前就是普普通通一个大
三的学生,家里都是父母做饭,这可真让人苦恼。
那些小说里的穿越女真厉害,随随便便就会做那么多好吃的,别说奶油了,果冻都不在话下。
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