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簽名書最怕被墨跡蹭髒,韓峋守在旁邊用手當扇子,待完全晾乾了再合上。
哦對了,陳咚還喝了韓峋帶過來的特調咖啡「冬來」。
「咖啡已經冷了,你要是想喝,明天到店裡我再給你做。」
「不要!」陳咚莫名堅持,「我就要現在喝!」
「冬來」是品,名字起得古怪又神秘,不像之前的「桂花浮玉」「小桔燈」一聽名字就能知道大概原料。之前陳咚猜過好幾次它究竟是以什麼為基底調製而成的,但韓峋遲遲不肯公布答案。
今天他終於可以揭開這個謎底了。
陳咚揭開杯蓋,淺褐色的咖啡液上點綴著一層深紅色的水果凍干顆粒。咖啡雖然涼了,但那股醇厚的苦香並未消散。
他低下頭,期待地品嘗一口。濃醇的咖啡沖入口腔,與此同時,還有一種冬季水果獨有的酸甜味道一同在舌尖爆炸。
「!!!」陳咚只用一秒就反應過來,「你放了山楂??」
居然是山楂?!
北方的冬天隨處可見冰糖葫蘆,去核的紅色山楂用竹籤串成串兒,掛滿糖漿,在室外幾秒鐘就能凍出薄薄的脆殼。一口咬下去,薄脆的糖衣在舌尖化開,還有凍成冰沙口感的果實一同充盈味蕾。
用山楂來表達「冬天來了」的概念,確實最合適不過。
在喝到這杯咖啡之前,陳咚怎麼也沒想到,又酸又甜的山楂居然能和咖啡融匯得這麼好。
陳咚一口接一口,喝得停不下來。
他曾經是「木舌頭」,對咖啡一竅不通,但是在店裡打工這麼久,每天都要接觸大量豆子,漸漸他就被韓峋調-教成熟,懂得品味咖啡的優劣。
就拿這杯特調咖啡來說,山楂醬熬得剛剛好,不會酸得喧賓奪主,也不會甜得本末倒置;咖啡獨有的苦澀醇香更是讓人難忘。
「可惜咖啡涼了,奶泡也融化了。」韓峋有些遺憾沒能給陳咚呈現這杯咖啡最好的口感。
「已經很好喝了!」陳咚說,「就算是涼了,這也是我心中的no1!說起來,你怎麼想到用山楂做特調?」
韓峋看向他:「因為你啊。」
陳咚一愣:「……因為我?」
「你忘了?」韓峋提醒,「那天咱們吃完火鍋,離開的時候你吃了一根冰糖葫蘆。」
沒錯,就是因為這一個小得不能再小的插曲,讓韓峋萌生了「冬來」的靈感。
在此之前,韓峋一直苦惱於要研發什麼品咖啡。提起冬天的水果,草莓和車厘子是絕大多數人的第一選擇,但市面上同類競品太多,體現不出差異化。
韓峋創意性的加入蒸餾後的山楂汁和熬煮後的山楂醬,多次調配,才讓口感達到平衡。
陳咚越喝越上癮,但心裡還是隱隱有些擔心:「雖然我很喜歡,但山楂和咖啡的搭配太大膽了,我猜顧客的評價會兩極分化。」
「沒關係的。」韓峋倒是比他更能接受其他人的差評,「沒有任何作品能讓所有人都喜歡,只要我的目標受眾喜歡那就夠了。」
——他的目標受眾是誰,不言而喻。
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