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“嗷嗷嗷,方梨!年纪轻轻却特别有成就的一个美食家,超美超有气质,小圈子里很多人迷她,算一算我也圈地自萌好几年了,真没想到马上就能在电视里看到她了。”
“程永嘉才是三位评审里最重量级的一个啊,怎么都没人提他呢。和平饭店行政总厨,身上无数美食评鉴的桂冠,百度一下他的人身简直就是传奇啊。而且真的很帅,风度翩翩的大叔,见到他之后我才知道什么叫儒雅。”
在无数粉丝的翘首企盼中,《神厨天将》第一场比赛终于开始了。
第一场比赛共有十六名参赛选手,比赛结束后只有八名选手能够晋级,淘汰率高达一半。然而十六人在开赛前,对比赛内容一无所知。
十六位选手每人站在一张料理台前,旁边有个水槽,料理台上各种厨具一应俱全。
第一次参加这样的比赛,米露十分忐忑,终于挨过了主持人感谢赞助商和介绍美食评审的时间,听到主持人说,“第一场比赛的内容是——”
米露一颗心扑通扑通地乱跳。
“还原赛。”
主持人拿出一个大大的食盒,盖子扣地严严实实。所有选手都一脸紧张地盯着食盒,想知道里面放着的是什么。
主持人继续解释,“所有参赛选手,都需要在一个小时的时间内,做出我这个食盒里面的菜,尽量做到还原。无论是色、香、味、形,都越接近越好。”
“现在为你们展示的这道菜,就是我们的美食评委、国际名厨程永嘉程老师刚刚做出的,一道很经典的粤菜名菜——”
主持人揭开食盒的盖子,里面的菜顿时暴露在所有人的视线中,与此同时说出了菜名。
“凤还巢。”
抽气声顿时响成一片。
出现在镜头下的,是一道极为漂亮的菜肴,所有人在看到这道菜的第一眼,瞬间就明白了为何叫凤还巢这个名字。
细细的面条编织成鸟巢的样子,炸至金黄,巢中卧着一只油亮亮的乳鸽,乳鸽的脖颈弯成一个优美的弧度,鸟嘴直指向天,翅膀的角度也极为考究。鸟巢周围用绿色的油菜、紫色的甘蓝和各色的雕花装点着,漂亮极了。
整道菜的造型就像一只鸟真的卧在巢中小憩,随时可以振翅起飞。
乳鸽颜色红亮,泛着蜜一样的光泽,看上去就令人垂涎欲滴。
十六名选手依次走过菜肴面前,近距离地观看,最后一只乳鸽被主持人切开,每个选手都插起一块细细品尝。即使马上要开始比赛,选手们都正紧张得要死,大部分人在乳鸽入口的时候,脸上还是露出了极为享受的表情。
等到十六名选手全部回到自己的料理台前站定时,主持人询问参赛选手的感受。
“天哪,这真是我听都没有听说过的名字,见都没有见过的菜。”
“这道菜难度太大了,我不知道如何去面对。”
“看到这道菜的第一眼,我就知道我完蛋了。主持人说过,我们需要在色、香、味、形上都最大程度地还原出这道菜,真的是太难了。这道菜的色、香、味、形全是难点,尤其是那个鸟巢太复杂太精致了,我根本无从下手。”
“凤还巢这道菜我倒是知道,但是完全不会做。这道菜被称为粤菜本帮金牌打手,可想而知有多难做了,程老师多少年的功力,这道脆皮乳鸽才能做出如此的境界。要我们完全没有做过这道菜的人,只是看两眼,尝一口,就要还原,真的是太难太难了。”
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